小碗蒸熟，翻碗脱落，这就是碗脱，也叫碗团，碗秃，名字起得相当随意！但它却是山西柳林县流传千年的美食。
据说西晋时期，大将石勒屯兵柳林，有一次士兵外出误了饭点，回来后荞麦煮成的粥凝结成坨了，士兵们就把荞麦坨刮出来，用刀切成小块，出奇的好吃，就一直流传至今！
柳林碗团用杂粮荞麦做成，配以蒜泥，辣椒，醋汁调味后吃，柔韧筋道，香辣爽口！在柳林县，大大小小的碗团店布满每个角落，这种面食类小吃有益健康，价格便宜，人们百吃不厌！
吃的时候用小刀把面团划成小块，加入陈醋，辣椒油等料包，搅拌均匀，扎上一块，看着都香！
如今，柳林碗团已经从地方风味小吃发展成为中华名小吃，工厂规模化的生产，也让越来越多人能品尝到山西这种奇特的以面食为主的小吃。在二三十年前，塑料小刀还没有普及的时候，柳林人吃碗团用的小锯条，哎，在吃货眼里一切皆有可能啊！
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