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糖醋草鱼的做法大全家常菜(家常糖醋草鱼的做法步骤)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-29 09:44:52
导读

糖醋鱼是常见的家常菜,过年过节喜庆的日子更是少不了这道菜,鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单,吃起来酸甜可口,外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味。所需食材主料:草鱼1000g辅料:油适量盐适量大葱适量泡姜适量泡椒适量白酒适量大蒜适量胡椒粉适量陈醋适量白糖适量干淀粉适量做法 共13个步骤1.所有材料准备好。2.鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切

糖醋鱼是常见的家常菜,过年过节喜庆的日子更是少不了这道菜,鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单,吃起来酸甜可口,外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味。

所需食材

  • 主料:
  • 草鱼1000g
  • 辅料:
  • 油适量
  • 盐适量
  • 大葱适量
  • 泡姜适量
  • 泡椒适量
  • 白酒适量
  • 大蒜适量
  • 胡椒粉适量
  • 陈醋适量
  • 白糖适量
  • 干淀粉适量

做法 共13个步骤

1.所有材料准备好。

2.鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

3.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟,把淀粉充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。

4.锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。

5.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

6.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。

7.四川豆瓣酱适量

8.泡姜泡椒切成细末

9.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。

10.再放入四川豆瓣酱和泡姜翻炒

11.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、鸡粉大火烧开。

12.淋入适量水淀粉炒匀,再放入1汤匙的熟油,直到锅内芡汁明亮均匀

13.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。


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