羊杂汤，顾名思义是用羊的各种内脏制作的美食，吃羊杂养肝明目，健脾养胃。北方大部分地区都有自己地区的羊杂汤，风味不一。新疆因为羊肉数量少，味道独特。（在新疆本地羊要比外地羊每公斤贵十几二十元）。所以，新疆和羊有关的食品，都成为了新疆特色。
乌鲁木齐卖羊杂汤的地方很多，有名气的也很多，如，中山路的百年味道，五一路的真味羊杂，奇台路的忠义羊杂，上海路的老新疆羊杂。我们今天要去的也是乌鲁木齐的羊杂汤老字号，李记羊杂汤。
李记羊杂汤位于铁路局和小西沟之间的科学院的沿街门面，店面不大，约30平方。据说是乌鲁木齐最早卖羊杂汤的点之一。是个铁铁的路边小吃店。
我们到的时候已经过了饭点，店里只有两三个顾客。店里羊杂汤有三种，全杂羊杂汤：各种羊杂，心，肝，肺，肚，脑都有。纯肚子羊杂汤：只有羊肚和辅料。精品羊杂汤：肚子，肺，肝加上辅料。我们选了一个纯肚子，一个精品羊杂。
羊杂汤上来了，大海碗，汤很清没有过多的佐料。辅料有白萝卜，粉条。盐不是很重。倒是配的小菜比较咸，估计是为了味道的平衡。嚼在口中羊肚绵软但不失一丝劲道，羊肝味甘而不涩，羊肺软而不烂。
纯羊肚羊杂汤
精品羊杂汤
和别的羊汤不一样的是，没有辣椒油，香菜，羊肚没有嘎吱嘎吱的嚼劲。但可能就是这样，才显得羊杂的原味醇厚，干净而且不膻。
羊杂嘌呤太高，尿酸高和痛风患者要少吃甚至不吃。经常吃羊杂的人尿酸也会升高，这一点是大家要注意的。
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