这几天一直在发愁吃什么早餐，和一位朋友闲聊，也是在发愁早餐的，因为她家还有一位上学的学生，要早餐营养均衡，还要不能早起，更要孩子家人都爱吃，这可是难为了朋友。我原来也是，外星人也爱挑食，早餐真是把我难为了，我每天就是想着不停的做着花样早餐。尤其是面食最多。早餐面食是最为简单美味的，而是最好做的早餐。早餐别吃包子了，教你新吃法，焦香四溢，金黄酥脆，10分钟搞定。
一天之计在于晨，早餐是一日三餐中里最关键的一道餐，尤其对于上学的孩子们来说，吃好了，上学就会有精神，一天心情也会跟着早餐精神起来的，学习自然也能进步。所以早餐就要不停地换花样，经常吃馍馍、包子、豆浆、油条也会让人吃到腻味了。可以换换口味了，锅贴就是不错的选择，可以提前把面皮的面团和好，把营养丰富的馅也做好，放在冰箱里保鲜，早上起来就包锅贴，直接下锅煎或者用电饼铛煎，特别的快，特别的节省时间，在搭配豆浆或者牛奶，玉米粥，尤其是冬天汤汤水水的和锅贴，那真是吃完太暖和了。
今天可可做的是《胡萝卜羊肉锅贴》，这是我们这里爱吃的锅贴，羊肉和胡萝卜馅在冬天最合适，羊肉养胃又祛寒，胡萝卜是补充维生素的好食材，它们二者是完美的结合，为了早上节省时间，可以前一天晚上把锅贴包好，冷藏在冰箱里，第二天早上取出来直接简单一煎，仅仅需要几分钟，营养又美味的锅贴早餐就可以上桌啦！如果不想自己擀皮，也可以买馄饨皮直接包，入锅煎至两面上色，底部微焦脆，一口一个，香浓美味汁直流，外皮焦香酥脆，好吃到停不下来！
主料：面粉200克、羊肉150克、胡萝卜150克、皮牙子50克
辅料：植物油适量、盐、花椒粉1克、熟菜籽油、羊尾巴油50克
做法：1、把面粉加凉水，用筷子搅拌均匀成棉絮， 我做锅贴一般都用中筋粉就是普通面粉，我用了手攥拳头加少许植物油揉进面团里，反复几次面团就光滑了，面团盖上盖子醒20分钟以上，如果是早餐吃，面团要放冰箱冷藏一夜，更滋润细腻好操作，这是我的老方法，每次都和很多面团，可以随时做饼子或者锅贴。
2、把羊肉切小丁，（不要切的太碎），洋葱切小丁，姜切末，把胡萝卜洗净切小丁
3、加把羊肉、胡萝卜丁、洋葱装在大碗里，加花椒粉拌均匀静止一会入味
4、加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀静止一会入味
5、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
6、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮
7、加羊肉胡萝卜馅，不能加的太满了，把中间部位捏合严实，将两端各留一个小口静止一会
8、平底煎锅或者电饼铛中均匀地倒少许油，将包好的锅贴挨个码放在锅中，互相挤着更好，煎到底部微黄。
9、待底部定型后，倒适量的热水，水量能没过锅贴底部就成
10、加盖，连焖带煎，听到“滋滋”的声音后，开锅盖稍微煎2分钟左右
11、水快收干时后撒入少量黑芝麻，直至锅中的水煎干，锅贴透明即可，一口一个，金黄又酥脆，好吃到停不下来。
可可的小贴士
1、锅贴皮可以用饺子皮，也可以用馄饨皮，自己擀，越薄越好吃，老人和孩子吃，可以用烫面做外皮
2、加水煎不需要太多，大约没过锅贴的三分之一即可，比煎饺子的水要少很多，因为锅贴皮比较薄，特易熟
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
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