前几天，老瓦在数福餐厅芝麻街店，参加了郑州坤星为答谢客户而举办的寻味仲夏宴。数福餐厅是鲁班张餐饮集团倾力打造的又一个餐饮品牌，和他家的鲁班张葱烧海参、禾珍珠小锅米饭一道互相加持互为助力，都算是咱们郑州比较知名的餐饮品牌了。
仲夏宴是位餐，前菜头汤主菜热菜点心主食甜品一应俱全。因为郑州坤星这次要答谢的客户，是S级V级和上市不久的EQS车型的客户，餐标菜品各方面都显得比较心诚。老瓦虽然不是S级客户，但算是品牌挚友，也受邀出席了。
这顿饭，是目前郑州餐饮行业于出品上的天花板。老瓦印象最深刻的，是这道宴席的头汤----冲浪活海参。
活海参要想做出高级感，是很考验厨师水平的，倘若做不好的话就形同橡皮筋，根本就咀嚼不动。初步烹制接近的成熟活海参入盏上桌，服务员过来将滚烫清澈的高汤倒入盏中。加盖保温，停留十几秒后，掀盖即可食用。
海参Q弹美味，汤体清澈浓郁。
初尝头汤的食客若是心急，入口时汤量大了一些，很容易被辣到呛到。因为这看似清澈透明的汤体，实则酸辣劲道细腻浓郁。是那酸不见醋辣不见椒的酸辣乌鱼蛋汤的减酸减辣版。
说起此汤，系高汤煨至到一定程度，分出来一半用鸡脯肉剁就的肉糜揉搓成丸，放汤锅内轻轻搅拌，将高汤中的浑浊杂质纷纷吸附于肉丸之上，反复数次的细致吸附，则成就了一锅清澈见底但又细腻浓郁的高汤了。另一半高汤则继续煨至，水分蒸发汤体黏稠成为底汤，是烹制各种美味佳肴的鲜美源泉。
录视频的时候，老瓦聊到这道头汤，有观众留言说这就略奢了吧。
我倒是认为各是各的客户群体各是各的消费场景。一碗热腾腾香喷喷的烩面拉面能够让我们吃得开开心心人生满足，一道开胃醒脑的宴席头汤也能够让我们胃口大开吃美吃好。
这个世界应该是包容的，更应该是多元的。
我希望自己未来能够做到的，就是当我在我的消费能力所及的尽头处无法品尝到的那些美食，我终究还是要心怀美好憧憬，并用自己的勤奋努力去品尝到它的美味。而不是心生怨念心生歹毒地把高汤锅掀翻在地，把那个漂亮的汤盏给摔碎了。就是那种自己吃不到嘴里的，别人也休想去尝到的扭曲心态。
这种人其实一直都存在，而且还不少。
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