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最简单拌饭的做法大全(家常拌饭的做法及配方)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-29 09:44:18
导读

一个月总有那么几天想偷懒,但是却想在偷懒的时候也能吃到可口的饭菜。今天小佳带来懒人福利:4道适合拌饭吃的家常快手菜,做法简单好吃到舔盘。一盘菜就能搞定一顿饭简直是懒人的必备菜谱呀,话不多说,咱们撸起袖子马上干。第一道菜:肉沫土豆丁食材:土豆、瘦肉、姜蒜、葱花、生抽、耗油、盐、淀粉,食用油瘦肉洗净剁成肉沫,放盐、生抽拌匀腌制十分钟入味;土豆去皮清洗干净切成小丁 放入清水中浸泡备用;腌好的肉沫放入少许

一个月总有那么几天想偷懒,但是却想在偷懒的时候也能吃到可口的饭菜。

今天小佳带来懒人福利:4道适合拌饭吃的家常快手菜,做法简单好吃到舔盘。一盘菜就能搞定一顿饭简直是懒人的必备菜谱呀,话不多说,咱们撸起袖子马上干。

第一道菜:肉沫土豆丁

食材:土豆、瘦肉、姜蒜、葱花、生抽、耗油、盐、淀粉,食用油

  • 瘦肉洗净剁成肉沫,放盐、生抽拌匀腌制十分钟入味;
  • 土豆去皮清洗干净切成小丁 放入清水中浸泡备用;
  • 腌好的肉沫放入少许淀粉拌匀备用;
  • 准备姜末蒜末、葱花备用;
  • 热锅倒油,油五成热,倒入肉沫翻炒至变色出锅备用;
  • 锅内余油烧热,放入姜蒜一起炒香,倒入沥过水的土豆丁翻炒两分钟;
  • 倒入肉末,放一勺耗油和适量的盐翻炒半分钟,加没过土豆丁的清水一起焖煮十五分钟左右;
  • 大火收汁,放生抽撒葱花就可以出锅了。
  • 第二道菜:耗油肉沫香菇丁

    食材:五花肉、新鲜香菇、青椒、小米椒、葱、姜蒜、耗油、淀粉、盐、鸡精

  • 五花肉去皮洗净,切成肉沫备用;
  • 香菇去蒂洗净,切成小丁备用;
  • 辣椒切碎,葱姜切碎,准备葱花备用;
  • 锅内倒入五花肉煸炒出油,煸至五肉沫微焦最好;
  • 倒入香菇,小火翻炒两分钟,香菇变软放大勺耗油一起翻炒半分钟;
  • 加入小半碗清水,放盐一起焖煮五分钟左右;
  • 放姜蒜、辣椒一起大火收汁;
  • 放鸡精,加入少许水淀粉勾芡,放葱花翻炒出锅。
  • 第三道菜:肉沫冬瓜

    食材:冬瓜、瘦肉、葱花、蒜、剁椒、鸡精、油

  • 冬瓜去皮洗净切成片,放少许盐腌制十分钟出水;
  • 瘦肉洗净剁成肉沫,放生抽抓匀腌制五分钟;
  • 准备蒜末、葱花备用;
  • 冬瓜腌好略微控一下水分备用;
  • 热锅倒油,油四成热倒入剁椒炒香,放肉沫翻炒至变色出锅;
  • 余油烧热,倒入冬瓜片, 蒜末一起翻炒两分钟,冬瓜出水倒入肉末焖煮五分钟;
  • 大火收汁,放鸡精、葱花翻炒出锅。
  • 肉末茄子

    第四道菜:肉沫茄子

    食材:茄子、瘦肉、小米辣椒、淀粉、生抽、耗油、姜蒜、葱花、盐、油

  • 茄子去皮洗净,切成小条;
  • 切好的茄子条放食用油一起拌匀防止茄子氧化变黑;
  • 拌好的茄子放入开水锅中隔水蒸,大火十分钟左右茄子变软;
  • 瘦肉剁成肉沫,姜蒜剁碎,小米辣椒切碎,准备葱花;
  • 调汁:小半碗清水加入两勺生抽、一勺耗油、少许淀粉拌匀备用;
  • 热锅倒油,油五成热放姜蒜、辣椒炒香,倒入瘦肉翻炒至变色;
  • 倒入蒸好的茄子翻炒两分钟,加入酱汁一起翻炒收汁,出锅撒葱花就完成了。
  • 小伙伴们,今天的4道菜收汁的时候都不用收太干,用汤汁一起拌饭吃真的很下饭。

    今天的菜谱就分享到这里了,

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