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冬天最常吃的家常菜(适合冬天吃的菜肴)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-29 09:44:06
导读

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。豆角烧茄子食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许做法1.茄子

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

豆角烧茄子

食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可!

蟹味豆腐

材料:

豆腐、油、香菇、蟹柳、豌豆、咸鸭蛋

做法:

1.豆腐、香菇、蟹柳分别切丁。

2.锅中加适量水,撒入少许盐,下入豌豆,焯熟,捞出备用。

3.咸鸭蛋,放入微波炉加热20秒,鸭蛋蛋白切丁。

4.锅中加入适量油,油温烧至5成热,倒入咸鸭蛋黄,翻炒至冒泡。

5.加入香菇、豌豆翻炒均匀,倒入清水,转中火煮5分钟。

6.倒入豆腐丁,继续煮3分钟。

7.倒入蟹柳丁,煮至沸腾后,转小火焖3分钟,撒入少许盐和白糖,即可出锅。

葱烧牛肉

准备食材:牛肉,大葱。

1、大葱洗净切成葱圈、葱段;将牛里脊肉切成片状,然后加入适量的生抽,老抽,蚝油少许的胡椒粉及两勺淀粉,加上一点清水抓拌均匀,再加入小半个的大葱圈,淋上少量的食用油,抓拌均匀腌制30分钟左右。

2、热锅冷油下锅,牛里脊肉滑炒至全部变色之后,再加入大葱段,同时加入适量的食用盐,白糖,鸡精,大火翻炒入味即可。

洋葱炒鱿鱼

材料:鱿鱼,青红辣椒,洋葱,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蚝油,黄豆酱。

做法:

1.鱿鱼掉紫色膜,在鱿鱼里边花刀切一层然后切块,鱿鱼须单独切出来,葱切段,姜切片,蒜拍一下,洋葱切块拨片,青红辣椒切丝。

2.将切好的鱿鱼清水冲净,用盐腌制5分钟左右,放入开水中烫一下准备卷起立马捞出备用。

3.锅中倒油,油热倒入葱姜蒜,洋葱爆出香味,倒入青红辣椒给辣椒断生捞出。

4.锅洗净倒油,油热倒入鱿鱼,倒入黄豆酱翻炒炒出香味,倒上之前炒好洋葱辣椒翻炒。

5.锅中加少量水,加蚝油,盐翻炒,大火收汁即可

黄瓜炒猪肝

材料:猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油

做法:1.猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎

2.热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒(ps:这里一定要快,否则淀粉会粘锅)

3.放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片

4.炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀

榄菜肉末炒豆角

原料

四季豆250克

猪绞肉120克

橄榄菜1大匙

调料

盐、白糖各1/4小匙

料酒、生抽各1大匙

大蒜2瓣

新鲜红椒1个色拉油适量

做法

1 将四季豆择去筋,洗净,切很短的段。大蒜剁碎,红椒切圈。

2炒锅内烧热少许油,放入四季豆,调入盐,用小火煸炒。

3 炒熟后盛出,备用。

4 锅内放入蒜碎及猪绞肉,小火煸炒至出油。

5 加入料酒、生抽、白糖及1大匙橄榄菜炒匀。

6 最后加入炒好的四季豆,放入红椒圈,大火炒1分钟即可。

制作关键

1. 四季豆不易入味,炒制时要先放盐。看到豆表皮有点起皱,就说明已经熟了。

2. 橄榄菜有咸味,所以肉里只放生抽即可,不用再放盐了。

3.橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,用橄榄和芥菜制成,味道咸鲜带甜,很适合配粥下饭。

盐水鸡胗

食材:鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖

做法:1、鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅,煮开7到8分钟,捞出来洗干净切厚片;

2、烧油,放干辣椒段炸香脆,趁热把鸡胗片,葱丝和辣椒丝,蒜末、香菜放入爆香;

3、加少许调味的酱油、醋、白糖,出锅。

鸡茸青瓜卷

材料:青瓜、鸡腿肉、油、盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、黑椒粉

做法:1、青瓜洗净,切掉头尾,取中间一段,用削皮刀削成薄片备用

2、鸡腿肉剁碎,加油、盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉等打成鸡肉茸

3、取一张青瓜片,上面放适量的鸡肉茸,卷成小卷儿,整齐摆入盘中

4、上面刷一层色拉油再撒一层黑椒粉,用保鲜膜封好,入微波炉蒸五分钟即可

啤酒卤蛋烧排骨

材料:排骨、鸡蛋、啤酒、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐八角、花椒、香叶、干辣椒

做法:

1、排骨剁成块,洗净。锅里加水放入排骨段焯水,捞出用温水洗净。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片,加入适量清水,加入开锅后焖十五分钟关火;

2、鸡蛋洗净放进水中煮至全熟,捞到冷水里一激,剥去鸡蛋皮备用;

3、用刀在鸡蛋上划几刀,准备香料;

4、锅里添油,加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香,加入两勺料酒,加入适量生抽,加入一勺蚝油,加入一勺老抽,翻炒均匀,半勺糖,适量食盐;5、漏网捞出排骨段放入炒锅,翻炒均匀,加入一整罐啤酒,再加一些排骨汤,放入鸡蛋大火烧开;

6、中小火焖煮至汤汁浓稠即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材:虾8只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许

做法

1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

3.粉丝泡软,放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!

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