快过年了，做个小酥肉很适合节日餐桌哦。
By 龙卷风中的汗猫
用料
- 猪里脊 350克
- 玉米淀粉 100克
- 鸡蛋 1.5个
- 料酒 一勺
- 盐 5克
- 胡椒粉 0.5克
- 花椒粒 一小把
- 油 适量
- 糖 2克
- 姜末 少许
做法步骤
1、酥肉最好用五花肉，不喜欢有肥肉的可以用猪里脊肉切条切片随意。
2、家里没有红薯淀粉了用的玉米淀粉也是不错的。
3、猪肉放入盆中，加入料酒，姜末，胡椒粉，花椒，盐，糖和鸡蛋搅拌均匀。
4、搅拌好后加点油搅匀，这样炸的时候不粘连不崩油颜色也好看。
5、锅中倒入宽油烧到五成热，一条条放入肉，每个肉条都要有花椒粒哦。
6、小火炸至金黄。
7、捞出酥肉用勺背拍拍肉条放出潮气。
8、油温升高倒入酥肉复炸，逼油更酥脆。
9、炸好后倒入控油，还可以撒些辣椒粉。
10、好吃。
小贴士
吃不完的酥肉用来涮火锅很好的。
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