糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
【菜谱材料】： 圆糯米100克；
川贝40克；
雪梨3个(约500克)；【调料】： 冰糖75克；【制作方法】： 1.川贝用冷水浸泡1小时后取出；
2.圆糯米用冷水浸泡1小时后沥干水备用；
3.雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用；
4.粥锅内加清水，用大火煮开，加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40分钟，再加入雪梨片煮20分钟，最后用冰糖调味即可。【菜谱特点】： 甜爽可口，清凉润肺。【制作要点】： 煲制此粥时可用不锈钢锅，因为此粥易粘砂锅、铁锅。
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