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今期给大家介绍一道广东老火靓汤“香菇萝卜排骨汤”
广东靓汤讲究汤清香溢，结合时令，五行配伍，既取药补之效，又取入口之甘甜。
主要食材：排骨500g、白萝卜半只、香菇4个、淡菜3粒
配 料：食盐4茶匙
- 淡菜（学名：贻贝 Mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品，淡菜味甘，温，无毒。有滋阴、补虚、壮身、益神
- 香菇含有干扰素，能干扰病毒蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感等，有较好的防治作用
- 做法
1、先将白萝卜滚刀切片备用；
2、香菇和淡菜提前一小泡发；
3、排骨切粒备用；
4、将所有准备好的食材入锅；
5、加入1.5升水，也就是6碗水的量，盖上盖大火煮至沸腾；（很多的朋友可能会问为什么不焯水，其实新鲜的骨头是根本不需要焯水，只有不新鲜的食材才要焯水去异味）
6、待水开后用勺子舀掉上面浮沫
7、浮沫清理差不多时倒入泡菇水这时汤将变得非常清澈；
8、盖上盖文火熬2小时；
9、2小时后加入四茶匙食盐，即可食用了；
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