深圳最美的客家围屋餐厅
只做3道招牌菜
1只鸡+1盘豆腐+1壶汤
却成了所有客家人的靠山
- Kao Shan -
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用50秒，走进深圳最美客家围屋
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深圳最美客家餐厅
深圳又一家新开的客家餐厅，整家店就是mini版的围屋，传统土墙、木质屋檐、露天圆顶..在深圳真不多见。
这里，一砖一瓦都复刻着大客家的痕迹，等餐间隙，谁都忍不住360度拍拍拍。
招牌更经典：1只传统盐焗鸡+1煲山茶油车田豆腐+1壶土猪汤，都是客家人最难割舍的美味。
用山泉水现做的豆腐
车田豆腐是熟客的宠儿，用东江天然山泉水现做，绿衣黄豆现磨，当天送到深圳，吃的就是这口鲜！
现剁的土猪肉+葱花，满满的塞进豆腐里，一定要用客家山茶油现煎，才足够香。
刚出锅的豆腐带点焦脆，趁热哧溜来一块，嫩滑咸香，都顾不上烫嘴了，58元/份。
客家人才懂的家乡味
传统盐焗鸡
盐焗鸡是店里的人气王，出生在梅州，每只都精挑细选，散养180天才达标。比其他店更严格，每天只焗两次，想吃要靠抢。
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它还拿过金奖
师傅研究客家传统焗法多年，还拿过“广东盐焗鸡大赛”金奖。用粗粒海盐焗足50分钟，看得我心里直痒痒。
和米饭搭最香
鸡肉被贴心撕好，只管吃就行！鸡皮别错过了，鸡肉搭米饭吃最棒，连鸡骨头都不想放过。
△88元/半只 175元/只
靠山土猪汤
猪肉汤是客家人饭桌的标配，要做好不难，但土猪的新鲜程度是关键。
只用梅州本地土猪+农夫山泉，蒸够一个钟出炉，肉香浓郁又清甜，建议撒上胡椒粉提鲜。25元/位。
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深圳不容易找的客家小吃
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乡下来的，手工糍粑
6元/位
店里的客家糍粑超受欢迎，每天手工现做，黑芝麻馅甜滋滋的，别忘了打包几个带走。
手工客家糍粑
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乡下来的，客家香芋丸
42元/份
味道不输颜值的客家香芋丸，份量很扎实，蘸上辣椒酱口感更丰富。
客家香芋丸
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乡下来的，客嫂腌面
16元/份
我客家朋友老说：“每次想家了，就会来他家吃碗腌面，要是再配碗八刀汤，就更完美了。”
客嫂腌面
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乡下来的，煎发粄
22元/份
煎发粄是客家人童年的味道，刚煎好的发粄，焦香又软糯，做饭后甜点刚刚好。
煎乡下发粄
店里90的食材都是来自大山：梅州大山的苦麦菜、龙门大山的腐竹...想吃地道的客家大山菜，来这里准没错了。
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“为什么是客家人的靠山？”
“因为店名就叫『靠山』呀！”
据说客家围屋后面都有一座山，寓意在任何时代，人都要做靠自己，做自己的靠山。
刚开业1个月，在客家人里就获得高评分，对他们来说，在这里或许能找到“鸡有鸡味，人有情味”的美好念想吧。
靠山 • 客家菜
山中一席，千年客家味
人均 ：100元/人
营业时间 ：11:00-14:00 17:00-21:00
店铺地址 ：
卓悦中心店：福田区深南大道2005号卓悦中心西区L3层（特斯拉楼上）（地铁岗厦站b口）
壹方城店：宝安区新安街道新湖路99号壹方城L5层012铺（地铁宝安中心站f口）
设计
喵小凹
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视频
大姜、Deason
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