唉，告诉大家一个“不幸”的消息，昨天我的胃遭殃了，教训啊，大家一定要引以为戒。
昨天不是做了藕面水饺嘛，太好吃了，结果我没管住嘴，两盘圆嘟嘟的胖水饺一下吃了19个，下午又吃了点葡萄，到了晚饭还不饿，当时如果不吃晚饭可能就没事了。正好冰箱里剩了点豆腐脑，我又嘴馋，做了一小碗豆花泡馍，结果胃就开始找事了，打饱嗝还反酸水。我心想坏事了，肯定是中午吃饺子吃的太多了，而且黑木耳很难消化，我马上去卫生间催吐，结果吐出来的居然是没消化完的饺子馅，我的天哪，这明知道黑木耳难消化，还把饺子馅里放了那么多，还吃了那么多，天天宅家又不活动，吃多了真的不行！以前就贪嘴吃过木耳的苦头，嘴一馋又给忘了，活该，自作自受。把胃吃的那么饱，胃怎么能承受的起？折腾一下你是警告你，是为了你好，算是对你客气了。
一吐完胃立马舒服了，下次再吃带木耳的肉饺子，最多吃12个，就这么定了，一个也不许多吃，多吃的消化不了都在胃里发酵成毒素了，得不偿失啊。
那今天做什么呢？冰箱冷藏室还有一节莲藕，突然灵机一动，继续做凉皮，我就不信了，土豆都能做凉皮，莲藕肯定也能做。
最近天太热，隔三差五就像想吃凉皮，感觉比吃肉都香。想吃就做呀，又没人拦你，你的一日三餐你做主。
那就废话少说，懒人莲藕凉皮做起来。
【懒人莲藕凉皮】
主料：一节莲藕约250克，面粉120克，澄粉100克，水300克。
制作步骤：
1、面粉120克放入大碗里，澄粉100克放入大碗里，待用。
2、莲藕去掉两头的梗，洗干净，去皮后切成片丁。
3、我家的榨汁机小，所以要分两次榨汁。把切好的藕丁取一半放入榨汁机，把盆里的300克水倒入一半，打成莲藕汁，倒入面粉里。再把剩下的一半藕丁和水放入榨汁机打成藕汁，倒入面粉里。
4、把莲藕汁和面粉充分搅拌匀，多搅拌一会，放置半小时后就可以蒸凉皮了。
5、锅里水烧开，模具上刷点油，橄榄油或玉米油都可以的。注意细节，每次舀面糊的时候用大勺再搅拌几下，避免淀粉沉淀在碗底。
6、把模具放入开水锅里，一般蒸3分钟，如果是玻璃盖子可以看见凉皮鼓起包包，凉皮鼓起包包就好了。
7、准备一盆凉水，蒸好的凉皮用取盘夹取出放入凉水盆里降温。降温后的凉皮表面刷点油，取出凉皮。等下一张凉皮好了可摞在上面摆放。
8、用专用熟食菜板、熟食菜刀切凉皮。为了健康，家里一定要备一套熟食专用菜板和熟食专用菜刀，病从口入，把好进口这一关！
9、给凉皮配点菜，不配菜也可以，凉皮本身就有菜，莲藕早就融化在凉皮里了。我配了一个小青瓜。
10、简单调个蒜泥汁，不吃蒜的就不要放蒜泥了，注意细节：不要直接把盐撒在凉皮上，一定要提前准备盐水，不然面皮调拌出来就太干了，而且盐调不开。做调汁很简单：小碗里放入盐，倒入适量开水化盐水，再放入生抽、醋、香油，放入蒜泥，喜欢吃辣的再放点油泼辣子面。
11、把蒜泥汁浇在凉皮上，调拌匀即可。
配菜的莲藕凉皮，见下图。
不配菜的莲藕凉皮，见下图。
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