四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，可长期存放，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。泡菜几乎达到万物皆可泡的程度，泡制成本极低，是居家过日子常被小菜。
今天为大家分享一种简单的四川泡菜制作方法，今天做隔天就能吃，非常方便。
食材清单：胭脂萝卜，泡野山椒，小米椒，白糖，白醋，食盐，干花椒
- 第一步
萝卜清洗干净后控干水份备用
- 第二步
取适量开水晾凉后加入少许干花椒，适量食盐搅拌均匀。
- 第三步
萝卜改刀切成小条装
- 第四步
野山椒和小米椒改刀，注意野山椒的汁水留着后面用。
- 第五步
将萝卜条，野山椒，小米椒放入盆中，加入晾凉的开水，放入适量盐，泡野山椒的汁水，适量白醋，适量白糖，拌匀后用保鲜膜封口放置于阴凉处隔天就能食用啦。
- 第六步
这样制作的泡萝卜酸甜可口，制作过程中可根据个人喜好调整辣椒和糖的比例哦。
谢谢观看，每天分享一道家常美食制作，祝你天天好心情！
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