平时我做菜在食材之间没有冲突的前提下,我喜欢乱搭。今天我用肉末、萝卜干来蒸嫩豆腐,味道还不错,很受家人的喜欢。
主要食材有:猪肉、嫩豆腐、萝卜干。
1、猪肉剁成肉末,加盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、油拌匀腌制。
2、嫩豆腐买回后用淡盐水泡半小时,然后捞起控水备用。
3、萝卜干冼净切小粒,用清水泡一下。(因为我买的比较咸所以泡一下,如果不咸的可以不用泡。)
4、热锅热油,下肉末炒至变白,然后加入萝卜干翻炒均匀。
5、放入适量的辣椒酱和生抽继续翻炒。
6、炒至水份干,出油时关火,盛起备用。
7、把控好水的豆腐放在盘子里,用工具把它捣碎,然后扒好放在盘子中间。
8、把炒好的肉末萝卜干铺满在豆腐上。
9、把铺好的肉末、萝卜干、豆腐放到蒸锅里大火蒸十分钟,关火取出即可。
豆腐我没有再放盐,因为炒肉末萝卜干时盐己经够了,它们的盐味浸到豆腐里刚刚好,豆腐很入味,而且不老。
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