棠梨花枝
棠梨花,棠梨树的花，蔷薇科野生灌木棠梨的花朵，棠梨花敛肺、涩肠、消食。初春的云南棠梨花漫山遍野的迎春开放，清新洁白。棠梨树木质细而硬，浅黄而又带有一点微红，树主干的皮呈灰褐色，纵向鳞片状裂痕；幼枝为褐色，老枝上有的长有锐刺。树叶为单叶互生，叶子的背面长有白色的绒毛，边缘锯齿状，菱状卵形或椭圆状卵形，长有3~4cm长的叶柄，先端长而渐尖，每年的四月上中旬发芽、生枝、开花。
棠梨花
棠梨花炒腊肉
原 料:棠梨花、腊肉、干辣椒、韭菜。调 料:酱油、盐、食用油等调味料。
制作方法:
1、棠梨花放温水中汆水如何用凉水漂洗去掉涩味，处理好的棠梨花洗净备用、腊肉切片备用、干辣椒切段备用、韭菜切段备用。
2、锅在火上加热放入适量食用油，油温在120度放入腊肉煸炒出香味起锅备用。
3、炒锅内放食用油把干辣椒段炸香后到入棠梨花翻炒2分钟，放韭菜段，炒香的腊肉，加酱油、盐等翻炒调味起锅装盘。
棠梨花炒腊肉
棠梨花炒腊肉这道菜让原本焦香口味的炒腊肉加入了棠梨花的鲜香清涩，是一道佐餐下酒都不错的时令小炒。
附带说一个素菜；棠梨花炒腌菜，让棠梨花的鲜鲜青涩加入了些酸，下饭的时令素炒。
棠梨花炒腌菜
按棠梨花炒腊肉方法，把腊肉换成腌菜即可。
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