材料
水油皮：低粉60克 糖5克 猪油5克 水30克
做法：
1、所有材料混合揉成光滑面团
2、盖保鲜膜饧面30分钟
油酥：低粉60克 猪油30克
做法：
1、两种食材混合用手搓散至完全融合成面团
2、盖保鲜膜饧面30分钟
馅料：白莲蓉 分割成每个15克 蛋清适量
做法
1、将饧好的油皮擀成长方形
2、把油酥整形成小的长方形放入油皮中包裹收口压紧实
3、将包裹油酥的面坯用擀面杖擀成长方形
4、然后三折后再擀成宽约10公分的长条
5、然后将长条纵向对折成宽约5公分的长条
6、自上而下的卷成桶装收口处擀薄一点抹上适量蛋清便于粘合
7、切成约0.4-0.5公分的薄片擀成7公分大小的片
8、依次擀好后饼坯里面抹适量蛋清后撒适量干面粉
9、放入馅料压紧收口锁花边即可
10、锅中加油加热至三成热 将生坯放入笊篱中拖着放入油锅中炸约2分钟
11、然后略加热油至4成热炸至酥皮略张开至完全成熟捞出控油
食与家——用食物记录生活 图片来源：网络
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