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金针小肥牛与酸汤肥牛的区别(金针酸汤肥牛图片高清)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-29 07:30:15
导读

酸爽鲜辣的夏季滋味!用料 主料肥牛200克金针菇150克野山椒6-8个大蒜5瓣生姜3片杭椒1根小米椒3根辅料海南黄灯笼椒酱3大匙白胡椒粉1茶匙料酒1/2汤匙陈醋1/2汤匙盐1茶匙食用油适量金针酸汤肥牛的做法 主要材料备齐;2.姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末,金针菇剪去根部撕开备用;3.肥牛下冷水锅煮开,撇去浮末捞出沥干备用;4.金针菇下热水锅煮两分钟捞出,铺在碗底备用;5.锅中加入适量菜籽油烧热,

酸爽鲜辣的夏季滋味!

用料

主料肥牛200克金针菇150克野山椒6-8个大蒜5瓣生姜3片杭椒1根小米椒3根辅料海南黄灯笼椒酱3大匙白胡椒粉1茶匙料酒1/2汤匙陈醋1/2汤匙盐1茶匙食用油适量

金针酸汤肥牛的做法

  • 主要材料备齐;
  • 2.姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末,金针菇剪去根部撕开备用;

    3.肥牛下冷水锅煮开,撇去浮末捞出沥干备用;

    4.金针菇下热水锅煮两分钟捞出,铺在碗底备用;

    5.锅中加入适量菜籽油烧热,爆香姜蒜末、野山椒末,接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香;

    6.锅中倒入足量的水,料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开,接着放入焯好的肥牛煮1分钟;

    7.下小米椒末,杭椒末调匀;

    8.出锅前调味,大火煮沸40秒左右关火,盛入铺好金针菇的碗中即可。

    小贴士

    1、肥牛片一定要焯过水再入酸汤,直接放入酸汤中煮,因为血水没沥出,会让汤汁浑浊,影响色泽;

    2、肥牛片煮至断生即可,久煮易老。


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