自制蜜汁酱鸭胗，味道鲜香，软嫩有嚼劲，全家老小都爱吃
最近几年鸭货是非常火的，大街小巷到处都有鸭货，将鸭胗酱鸭肠卤鸭等等，但是外面的卤菜店里面都放了太多的添加剂，偶尔吃还行也不敢走给孩子买，但是我家孩子又特别喜欢吃，所以就自己学会了制作。
鸭货中，我最喜欢吃的就是鸭胗。鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。
关键是味道好，没有油腻感，脂肪含量只有鸭肉的五分之一，所以想要减肥的朋友们也不用担心吃了会长胖，可以放心食用了。今天就教大家做这道自制蜜汁酱鸭胗，味道鲜甜，鲜香软烂中还有嚼劲，是全家老小都爱吃的一道菜，夏季没有胃口可以试试这道酱鸭胗，开胃又下饭。
【菜品】：蜜汁酱鸭胗
【烹饪食材】：鸭胗一斤，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，辣椒一个，桂皮一块，姜适量，大蒜适量，小葱适量，柠檬两片，冰糖适量，蜜汁调味料小许。
【烹饪步骤】：
1、买回来的鸭胗用清水冲洗干净，然后在冷水中浸泡30分钟，然后再焯水，这样能够将鸭胗中的血水和杂质焯出来，焯水的时间不用太长，大约三分钟就可以了。
2、将葱切段，柠檬切片，生姜切片，大蒜拍扁，焯好的鸭胗，放入盘中备备用。
3、起锅烧油，油热之后放入姜片，大蒜和姜片煸炒出香味。
4、放入焯好水的鸭胗大火煸炒均匀。
5、加入适量的料酒，料酒可以多放一点，这样能够起到去腥的作用，再继续加入生抽煸炒均匀。
6、加入八角桂皮和柠檬片。
7、加入适量的冰糖和适量的蜜汁烤肉料，如果不喜欢蜜汁烤肉料的话也可以不加。
8、加入清水，大约用量末过食材就可以了，然后盖上盖子，大火烧开之后转小火慢炖35分钟，时间可以根据食材的用量来调整。
9、将做好的鸭胗取出来，然后切成小片方便使用，装入盘中即可享用。
10、将做好的鸭胗取出来，然后切成小片方便使用，装入盘中即可享用。
【烹饪小贴士】：
1、自己做的鸭胗没有放盐，大家做的时候可以尝一下味道，根据个人的口味来酌情添加。
2、菜品中所需要的调味料，大家都可以根据自己的口味和喜好来适量添加。
3、如果没有柠檬片的话可以用醋来代替，蜜汁调味料是买来现成的，大家买不到的话也可以不添加，但是添加冰糖的时候可以多放一点。
4、买回来的鸭胗清洗干净之后在冷水中浸泡30分钟，然后再焯水，这样处理能够将鸭胗中的血水和杂质处理干净，以免有腥味。
【文案编辑】目海食王小厨
腥味。
【文案编辑】目海食王小厨
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