文 | 深夜厨房 食客记专栏作者
编辑 | 远山食客
翡翠饺子怎么做？把它榨成汁和面，饺子好看又好吃，别错过了。大多数人都有吃过饺子，可是吃的饺子都是很普通的，最常见的饺子也就是白白嫩嫩。里面包着各种各样的馅，有猪肉馅还有青菜馅等等。眼看就要过年了，家家户户都会包饺子吃，不同人包出来的饺子都不一样。第一次包饺子的时候，皮都给包烂了，要不就是没有包紧，煮出来里面的馅都散开了。要想包好饺子也不是容易的事情，准备馅料，包饺子的手工艺等等都会影响饺子的成品。像今天分享给大家的翡翠饺子很多人都不会做，其实一开始也难以上手，还是一次偶然机会学会的。
说起来还得感谢我的吃货闺蜜，每到周末休息的时候，闺蜜都会来找我出去玩。可是这次不想出去了，外面的天气不是很好，这种天气出去玩也没有心情。就打算在家里看看剧，吃些小零食什么的。可是闺蜜是个吃货，三句不离吃的，于是打算搞一些吃食。最后决定包饺子，我心想包饺子这么简单的事情，能有什么难的。但很快我就知道我错了，闺蜜要包翡翠饺子，我一听翡翠饺子，心想着翡翠饺子是什么，好像没有吃过。既然是没有吃过的东西肯定是要尝一尝。
和闺蜜出去菜市场采购食材，准备好一大堆食材配料，还真别说，看着阵势翡翠饺子应该不简单。因为以前吃的都是白皮饺子，准备一些猪肉馅就直接包了，翡翠饺子好像也差不多，便和闺蜜一起制作，看看能不能帮上什么忙。结果全程做起来都是在一旁看着，就是帮忙洗洗菜，也插不上手。也就最后包饺子能发挥一点作用，凭着记忆把翡翠饺子的做法都给记住了。闺蜜这个爱吃的小吃货，平时就喜欢研究美食，搞一些吃的东西。没想到被我给学会了，正好闺蜜又来家里玩，这次打算亲自动手试一试，看一看成果。
做过一遍以后才发现，原来并不会难，说到底就是用些时令蔬菜制作而成。既然是翡翠，那么颜色肯定是绿色的，而且还是使用一些绿色的蔬菜。相信大家也都猜到了，这道翡翠饺子应该怎么做呢？可以用菠菜炸成汁和面，让饺子好看又好吃。喜欢吃饺子的人可别错过了，过年回去做给家人吃，那么翡翠饺子都有哪些准备食材和制作步骤呢？下面就一起来学一学吧。
——【翡翠饺子】——
准备食材：
猪肉、料酒、老抽、生抽、糖、盐、五香粉、蚝油、花椒油、花生油、葱姜蒜、豆角、菠菜面团、饺子粉、白色面团
制作步骤：
步骤一：在包饺子之前就是准备各种食材配料，先把猪肉剁碎，越碎越好，不想剁的用搅拌机搅拌。用一个容器装好猪肉，加入各种调味料。料酒，生抽2勺，蚝油，糖1勺，盐，五香粉半勺。这些调味料都要适量，不要太多。
步骤二：继续加入调味料，花生油1勺，花椒油1勺。放入调味料以后把葱姜蒜也放进去，用筷子顺着一个方向，不停的搅拌均匀，越均匀越好。
步骤三：豆角放入锅中煮开断生，煮熟后捞出切成小粒，一起放入猪肉馅当中。不介意的可以用手来进行搅拌，不断地揉捏使其更加均匀。但是手要洗干净，以免沾灰。
步骤四：菠菜让入一个搅拌机当中，加入一点点清水，打成汁液。倒在一起容器里，用筛子筛出菠菜叶，保留新鲜的菠菜汁。
步骤五：菠菜汁和面粉一起搅拌均匀，和成面团。比例要控制好，不要面粉太多菠菜汁不够。可以一次性多打一点菠菜汁。面粉团揉成两种，分别有两种颜色，这个是分开揉的。
步骤六：把菠菜面团揉铺开，白色面团揉长棍，白色面团条放置在菠菜面团上。圈起来切成块，大小自己控制，不要切太薄了。
步骤七：接下来就是把面团擀成面皮，这一点应该不难。把猪肉馅放进去包起来，看个人手艺，捏成一朵花。或者是其它的样式都可以，没有固定。最后把翡翠饺子放在锅里蒸熟就好了。
小贴士：
1、准备配料和步骤比较多，一定要细心一些。
2、剁猪肉馅的时候加上一些面粉一起剁，使其更加劲道。
3、步骤一倒入的调味料很详细，最后不要少放或者多放。
相信看完翡翠饺子的做法已经有了一定的了解，看一次可能学不会，最好多用心一些，把控好每一个步骤，放好每一个调料。这么好看又好吃的翡翠饺子，可别错过了。春节回家准备和家人一起吃翡翠饺子，和家人一起吃会更加美味哦。
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