一、培根肉家常做法？
1.选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉乳头和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。
2.腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是采用于干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里。
第一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。
3.脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。
4.干燥：然后在烘房内烘干或风干。
5.烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味。
6.水煮：如果要制成熟培根，可进行水煮。冷却后即为成品。
二、培根炒肉家常做法大全？
主料
培根肉，300g
洋葱，半个
辅料
油，适量
葱，适量
姜，适量
做法
1. 培根肉解冻洗净切段儿。
2. 洋葱去皮洗净切片，葱切碎，姜切丝。
3. 炒锅加入适量的油，比正常炒菜要略少点，培根肉炒制过程会出很多油。
4. 加入葱姜翻炒，加入洋葱翻炒均匀。
5. 培根肉味道极好，无需再加其它调味料，可加少许生抽调味调色。
6. 出锅装盘。
三、尖椒炒培根肉家常做法？
尖椒炒培根家常做法
食材
培根肉 3片
尖椒 200克
蚝油 半匙
油 2匙
盐 半匙
酱油 1匙
大蒜 5瓣
方法/步骤
1，把尖椒从底部把籽掏出来，然后清洗干净
2，再用刀把尖椒切成细细的小段，像下图所示
3，把培根肉从袋子里取出来，然后切成下面5厘米宽的小条
4，把大蒜剥皮，然后洗一下，从中间切成两段
5，锅中加入油，烧热，然后下入蒜瓣爆香
6，再下入切好的培根下去煎，直到变色，出油
7，然后再下入切好的菜椒开始翻炒
8，翻炒两分钟以后加入适量酱油，少量醋
9，到快熟的时候再加入蚝油，盐，翻炒
10，翻炒均匀以后，等两分钟入味，然后就可以关火出锅了
11，最后我们把炒好的菜椒培根肉放入盘中就可以了
希望上面的教程会对你有帮助，欢迎大家留言互动
四、炒菜拌肉的家常做法？
菜要先摘好，然后肉要腌一下先炒肉再放菜。
五、过油肉炒菜的家常做法？
食材:里脊肉250克，葱丝10克，蒜苔50克，木耳25克，姜末10克，蒜3瓣，黄酒1勺，酱酒2勺，淀粉15克，鸡蛋1个，花椒10粒，陈醋半勺，盐10克，芡汁适量
1，将里脊洗净，切厚度均匀的薄片。
2，放入葱丝、姜末、蒜片、倒入黄酒、酱油腌制半小时左右。
3，在腌好的肉片中加入淀粉、鸡蛋液，搅拌均匀。
4，油温五成热时，把腌制好的猪里脊倒入油中。
5，快速翻搅过油，滑炒一分钟左右捞出。
6，另起锅，放入花椒炝出香味。
7，把蒜苔和木耳放入锅中，大火翻炒。
8，放入过好油的肉片，放入适量盐，翻炒均匀。
9，放点陈醋，最后倒入调好的芡汁，翻炒出锅。
六、炒菜花肉的家常做法？
猪梅肉200克
菜花300克
辅料
生抽1小勺 、老抽少许 、白胡椒粉少许 、料酒1小勺 、盐适量 、蚝油1小勺 、淀粉少许
肉片炒花菜的做法
步骤1
猪梅肉切成薄片
步骤2
加入料酒、老抽、生抽、白胡椒粉抓至调料吸收
步骤3
加入淀粉上浆腌制10分钟
步骤4
蒜切片、葱切碎
步骤5
青梗花菜掰成小朵
步骤6
锅内加水加盐、油烧开，倒入花菜焯水30-40秒捞出备用
步骤7
热锅凉油下入蒜片、葱碎炒出香味
步骤8
倒入猪肉片、料酒翻炒
步骤9
炒至肉片变白
步骤10
倒入花菜快速翻炒1分钟
步骤11
最后加入适量蚝油炒匀即可出锅
七、肉炒菜花的家常做法？
1/4 五花肉切片（待用）
2/4 菜花手掰小块（待用）菜花底部有粗根、可切片
3/4 葱切段，姜切片，蒜切片·掰少许干辣椒
4/4 放油少许，油七成热放肉。肉变色后放入葱姜干辣椒。翻炒 这时先放胡椒面 生抽。在倒入菜花（有胡萝卜也可以放点）继续翻炒。放盐。翻炒。约三分钟……放鸡精。最后放蒜。扒拉扒拉。出锅
八、炒菜花不放肉的家常做法？
以下是炒菜花不放肉的家常做法：
所需材料：
- 菜花：1个
- 蒜：适量
- 生姜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 菜花洗净，切成小段，焯水备用。
2. 蒜、姜切末，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，油热后加入蒜姜末爆香。
4. 加入青红椒丝炒出香味。
5. 加入焯好水的菜花翻炒均匀。
6. 加入适量料酒提香，调入盐、生抽，翻炒至熟。
7. 加入适量蚝油，加入白胡椒粉稍微翻炒即可。
8. 加入适量水淀粉勾芡，收汁后即可盛出。
温馨提示：
1. 焯水的时候要煮熟，但不要过度煮软，避免口感变差。
2. 姜末和蒜末可以多一点，增加菜花的香味和口感。
3. 青红椒丝可以根据个人口味和喜好来选择添加，也可以用其它蔬菜代替，如洋葱、胡萝卜等。
九、炒菜椒炒肉的家常做法？
原料：菜椒、瘦肉、葱、姜、盐、酱油、蚝油、糖。
做法步骤：
第1步、瘦肉切片。
第2步、葱姜末。
第3步、菜椒洗净掰小块。
第4步、热锅倒入菜椒干煸一下，炒至起皱铲起备用。
第5步、倒入瘦肉翻炒出油，倒入姜葱末炒香，再加入菜椒翻炒均匀。
第6步、加盐，酱油，蚝油，糖翻炒入味即可。
第7步、出锅。
十、红培根炒菜芯的做法，红培根炒菜芯怎么做好吃？
1、原料：菜心、培根、指天椒、蚝油。
2、调料：大蒜、耗油。
3、菜心去掉较老的部分切长段，培根切小块，大蒜切碎，红辣椒切成碎末和红椒丝。
4、菜心在沸水中略焯一下捞出。
5、锅中放油煸香蒜末，放入培根、红辣椒末煸出香味放少许耗油烹入料酒加盐糖调味投入菜心，迅速翻炒装盘即可。
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