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棠梨花怎么吃(棠梨花的做法大全)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-29 07:28:28
导读

这是一道云南春天必须吃的野菜,花期只有一个月,一个月以后就要等到明年才能吃得到。素炒出来都非常美味,就是采花的时候特别费手,很容易被刺到,所以也叫会手串。棠梨花在云南既是花也是菜,好吃的秘诀在于味道清香,饱含精华,棠梨花花蕾比较娇嫩。棠梨花中含有十几种对人体有益的氨基酸,而且它能清热解毒,具有清肺止咳和化痰等多种功效。有的人做出来的棠梨花又苦又涩,还不好吃呢?今天我来教会大家,怎样做出来的棠梨花吃

这是一道云南春天必须吃的野菜,花期只有一个月,一个月以后就要等到明年才能吃得到。素炒出来都非常美味,就是采花的时候特别费手,很容易被刺到,所以也叫会手串。棠梨花在云南既是花也是菜,好吃的秘诀在于味道清香,饱含精华,棠梨花花蕾比较娇嫩。

棠梨花中含有十几种对人体有益的氨基酸,而且它能清热解毒,具有清肺止咳和化痰等多种功效。

有的人做出来的棠梨花又苦又涩,还不好吃呢?今天我来教会大家,怎样做出来的棠梨花吃起来不苦不涩,在春天百花盛开的季节,这是一个吃花的季节,大山里面摘来新鲜的棠梨花倒入盆中,加入清水。

没过棠梨花,给它淘洗干净,水里面可以加入适量的面粉或者食用盐,洗掉表面的灰尘和杂质,把清洗干净的棠梨花捞入盘中,沥干水分,底锅烧水,水开,下入控干水分的棠梨花大火焯三分钟,这是去除糖梨花苦涩的关键。

焯好水的棠梨花捞出,倒入清水中浸泡十二个小时。这样处理过的棠梨花再也没有苦涩味,不管是炒着吃、凉拌吃都非常好。

【棠梨花炒腊肉】我们准备韭菜一小把,别人家送的腊肉清洗干净,

切成薄片,韭菜切小段,锅烧火,放入切好的腊肉炒出油脂,捞出腊肉备用。锅中留底油,放入姜片,葱段,辣椒丝,蒜片,翻炒出香味,再放入切好的腊肉爆香。

来点豆豉,翻炒均匀倒入棠梨花翻炒,再加入韭菜段继续翻炒,最后加盐、味精调味,出锅即可。

【棠梨花水饺】这棠梨花包饺子那也是一绝,摘来的棠梨花焯水,泡一个晚上,转干水分,里面加入适量的葱末,姜末,蚝油,胡椒粉,食用盐,酱油,搅拌均匀备用。

再来点五花肉清洗干净,用刀切成片,再剁成肉泥,

里面加点食用盐,鸡精,味精,味极鲜,这样更出味,剁好以后放入棠梨花中,搅拌均匀备用。

适量面粉和成光滑的面团,醒发10分钟。捏成小剂子,擀成小饼,这时候包上我们准备好的棠梨花饺子馅,全部包好以后,烧水下锅,饺子翻两个跟头就可以出锅了。

鲜嫩棠梨花,舌尖上的花宴,不敢调和南北之口腹,但愿温暖宾朋之心脾,棠梨花入口后只有淡淡的香味,味觉不敏感的人有时也无法尝出淡淡的香味。棠梨花清甜的口感,不断咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘,云南人如此珍惜这道美食。源于它的季节性,过了这个季节,再无屋棠梨花的身影,要想在品一品它的回甜,只有等下一个春天的到来。


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