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骆驼肉好吃吗膻不膻? 猪肉怎么做好吃不腻不膻?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-29 07:28:25
导读

一、骆驼肉好吃吗膻不膻? 骆驼肉好吃,同时肉腥味,膻味,骚味,都有。肉质比较干硬。除非你会用调料掩盖味道,否则你是无缘享用这种美食的,尤其是驼峰,会做的,香浓脆嫩,不会做的则当场狂呕。骆驼肉是非常少见的一种肉食,驼肉是驼科动物双峰驼的肉。骆驼是生长在沙漠地区的动物。其驼峰是骆驼的营养贮存库,与背肌相连,由营养丰富的胶质脂肪组成,在中国传统菜谱中是难得的珍肴。而驼掌,即蹄掌心,肥大厚实,含有丰富的蛋

一、骆驼肉好吃吗膻不膻?

 骆驼肉好吃,同时肉腥味,膻味,骚味,都有。肉质比较干硬。除非你会用调料掩盖味道,否则你是无缘享用这种美食的,尤其是驼峰,会做的,香浓脆嫩,不会做的则当场狂呕。骆驼肉是非常少见的一种肉食,驼肉是驼科动物双峰驼的肉。骆驼是生长在沙漠地区的动物。其驼峰是骆驼的营养贮存库,与背肌相连,由营养丰富的胶质脂肪组成,在中国传统菜谱中是难得的珍肴。而驼掌,即蹄掌心,肥大厚实,含有丰富的蛋白,肉质细嫩而有弹性。

二、猪肉怎么做好吃不腻不膻?

肉类的东西都要去腥。不然会影响它的口感。首先买回来的猪肉,要用清水泡一下,清洗干净血水和脏东西。

然后锅中放水,放入猪肉,水开后,撇去浮沫,猪肉再用温水清洗干净。

然后红烧的时候炒糖色,这个时候把肉多炒一会儿,煸出油脂,炖的时候放香料,生姜,料酒去腥!

三、羊腿怎么炖不膻且软烂?

步骤/方式1

原料:羊小腿、大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷、盐、红烧酱油。

羊小腿3根,让商家用电锯将其分成几段,这样骨头中的营养可以渗透在汤里,也方便食用骨髓;泡凉水15分钟,将其中的部分血水泡出;

步骤/方式2

将羊腿放入适量凉水锅中,再倒入适量的红烧酱油,大火煮开

步骤/方式3

待汤煮开后,撇去浮沫,这样就能将杂质去除掉了;焯水虽然干净了,但是羊汤的味道会淡了很多

步骤/方式4

煮羊肉等待撇沫的时候,将调料香料准备好:大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等

步骤/方式5

将香料投入撇净浮沫的羊汤中,再撒适量盐,大火煮开后转小火,盖盖子焖炖

步骤/方式6

待汤浓肉烂,用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时,关火,出锅。

步骤/方式7

肉脱骨,汤香浓,小酒是不是已经准备好了?

四、猪肚子怎么做才好吃不膻?

主料:韭菜、猪肚

辅料:葱白、蒜、姜、蚝油、辣椒酱、料酒、鸡精

做法:

1、将猪肚切条;韭菜洗净切段,沥干水待用;姜、蒜切片;葱白切丝。

2、锅内倒油烧热,爆香姜、蒜,倒入猪肚爆炒。

3、加蚝油、料酒、鸡精、辣椒酱,爆炒约三分钟左右

4、然后加入韭菜段翻炒片刻,即可起锅。

5、最后撒上葱丝。

五、冻羊排怎么做好吃不膻?

手把羊排肉,麻辣羊排。孜然羊排。不膻不腻,非常可口。

六、羊腿怎么做好吃清炖羊腿肉?

清炖羊腿

原料:腊羊腿半只。

辅料:白萝卜1个、蒜苗2~3根。

调料:姜1小块、花椒适量、干辣椒2~3个、水2杯、老抽1~2大勺、盐。

做法:1、将羊腿用刀砍成块,洗净入水中浸泡半小时左右。

2、锅入冷水入羊肉块,水烧开捞出肉块后水弃之。

3、取高压锅,将羊肉放入,依次加入水、姜片、干辣椒、装有花椒的金属调味盒。

4、萝卜去皮切块。

5、高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火,此时羊肉差不多八分熟。阀门消气后加入萝卜块,此时尝下汤的咸淡,如果淡了可以加点盐,再加些老抽上色。

6、注意不要盖锅盖,敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右,最后加入整根蒜苗煮片刻关火。

烹饪技巧:

1、羊腿泡一下一是可以去除一些盐份,二是泡软了口感好一些。

2、羊肉膻味会重些,要先除一道血水再煲。

3、盐可视情况而定,腌货本身很咸,很多咸味都经过小火煮到汤里去了。

4、花椒是除腥提香的作用,干辣椒加入口感会更丰富!

5、特别注意煮白萝卜时不要盖锅盖,这是婆婆特别交待的。因为白萝卜一焖会产生一种萝卜气味,影响最后出品口味哟!蒜苗是一定要加的,汤品味道会提升许多哟!

七、怎么做羊肝不膻?

原料: 羊肝、青椒、胡萝卜、大葱、姜。 做法:   1、羊肝切成薄片,拌入少许生粉,倒入开水锅里立刻捞起过凉水待用;青椒用白锅煸炒后装起;   2、锅里倒油,炒香胡萝卜,倒入大葱再炒香,倒入羊肝片,下姜丝继续翻炒,最后加入青椒兜炒,下盐调味即可。(怕羊膻味的,可用料酒)

八、羊腿怎么做好吃?

第一步,备好羊腿、胡萝卜、香菇、腐竹、生姜、红枣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生老抽和料酒以及蚝油。

第二步,将胡萝卜洗好切块,将腐竹切段,香菇处理后洗好。羊腿直接夏侯了切段。生姜切片。

第三步,锅中加水加生姜,将羊腿下锅烧煮,捞出后洗好备用,备好锅加油加冰糖烧煮,将姜蒜和干辣椒爆香了。

第四步,加羊腿翻炒,加料酒翻炒,加香叶、桂皮、八角和红枣炖煮,烧开后文火炖煮60分钟。

第五步,将胡萝卜另起一锅煎煮,再放入羊腿中,加香菇和热水,烧煮后加腐竹,最后加生老抽和蚝油即可。

九、烤好的羊腿凉了好吃吗?

不好吃,烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为"眼未见其物,香味已扑鼻"。

十、如何煮羊肉不膻又好吃?

水 二锅分二次用,取出羊肉放凉水中浸二小时,泡出血水,其间换水一次!

然后把花椒,葱,姜与滤过水的羊肉一起放入锅内焯水,记得这时需用冷水,且不要盖锅盖,以达到除去羊膻味的最佳效果!

加入的冷水必须要能浸满羊肉,水开,记得焯羊肉时最好水开再多滚一二分钟,然后再煮羊肉就不膻了。


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