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黄金钩豆角炖肉怎么做(黄金钩豆角多少钱一斤)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-29 07:28:24
导读

在东北盛产油豆角,其中黄金钩豆角最为受欢迎。有着金黄的外壳,市价是普通豆角的几倍,属于油豆角中的“贵族”品种。油豆角,肉质肥厚、颗粒饱满,和五花肉一起炖,吸收了五花肉的肉香,软糯入味,五花肉吃着也不腻,特别下饭,牙口不好的也不怕,老人孩子都喜欢,糯软咸香的味道让人无法忘怀。尤其是漂泊在外的东北人,炖豆角,就代表了家的味道。手捧油豆角每年到了8月份,就是各种豆角大量上市的时候,价格合理,平民菜。我最

在东北盛产油豆角,其中黄金钩豆角最为受欢迎。有着金黄的外壳,市价是普通豆角的几倍,属于油豆角中的“贵族”品种。

油豆角,肉质肥厚、颗粒饱满,和五花肉一起炖,吸收了五花肉的肉香,软糯入味,五花肉吃着也不腻,特别下饭,牙口不好的也不怕,老人孩子都喜欢,糯软咸香的味道让人无法忘怀。尤其是漂泊在外的东北人,炖豆角,就代表了家的味道。

手捧油豆角

每年到了8月份,就是各种豆角大量上市的时候,价格合理,平民菜。我最爱吃妈妈炖的豆角,百吃不厌。简单制作,味道却很好。

【材料准备】豆角2斤,2人份,大葱半根,大蒜5掰,东北豆瓣酱,五花肉适量,喜欢吃就可以多放点,植物油。制作简单,只是时间稍有些长,但是味道杠杠的香。

食材准备

第一步,先将豆角去弦,去筋,掐去豆角两头的蒂。放入盆中,清洗干净,沥干水分,备用。

择豆角

择好的豆角

第二步,切葱丝,大葱最好,味道浓烈,切上半根没问题。蒜5掰,切片,拍碎,都随你喜欢就好。切好备用。

切葱丝

切蒜

第三步,切新鲜五花肉,切长方体,正方体块都行,不要切太大块,太厚,味道受影响。

切五花肉

切好的五花肉

整理好的食材。一道美味即将开始。不放调料,不放酱油。

准备完毕

第四步,起锅烧油,将五花肉两面煸黄,煸出油,煸过的肉更香一些,煸过后码在锅四周,中间下葱丝,蒜片,爆香10秒,下入两勺豆瓣酱,炒香,炒出红油。下入豆角,一起反复翻炒,让豆角断生,表面起皱,把酱香味裹住豆角,裹住五花肉。大概需要炒3分钟左右。一直不断的需要翻炒,加一小勺盐。填水,没过豆角即可,文火开炖。

文火炖

第五步,文火盖上盖子炖一个小时左右,把汤炖干,或剩稍许汤也可。豆角变得肉透,透明,变色,软烂,香味扑鼻。中间可以翻搅2次左右。期间可以玩玩手机,和家人聊聊天,陪孩子做作业。

已炖好

第六步。美食完成。豆角比肉好吃。配上水果,一顿健康的饭菜。妈妈忙活了一晚上,终于可以吃上好吃的豆角了。

晚餐

吃饭

吃过这种豆角,估计其他豆角就都索然无味了。油豆角含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。

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(文/小编)
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