嗅觉正常的人都知道，炒莴苣时总会散发出一股清新的芳香味，闻着都觉得它很美味！莴苣不仅芳香味浓，口感也很脆嫩，深受不少人跟小涛妈一样喜欢吃莴苣。莴苣也是我们家里最百搭的蔬菜之一，可以做莴苣炒肉片、莴苣炒腐竹、莴苣炒胡萝卜、莴苣炒木耳、莴苣炒豆芽、莴苣炒火腿肠、莴苣炒荷花豆等做法外，还有今天准备给大家推荐这一道用莴苣搭配几种食材一起炒的素菜。
这道素菜是我最喜欢吃的素菜，应该说是从上高中起就特别喜欢吃了，几乎每天吃都不厌。现在每一次做这道菜除了享受它的美味，还包含了自己对读书时的满满念想。这并不说，只有我觉得好吃，至从我把这道菜做给我所有的家人吃过后，他们也都说好吃。甚至连我家四岁的小孩也控制不了对它的食欲，每次做一盘也不够吃！现在大家也有这个口福了，接下来，小涛妈就把这道菜的具体做法分享给大家！大家有空的时候，不防做来尝试一下吧！
准备食材:
莴苣1条、干木耳少许、胡萝卜少许、腐竹2条、蒜、葱
具体做法:
用手把腐竹弄成小段，然后用清水泡发;木耳也要用清水泡发，最好提前1个小时泡;用削皮刀把莴苣、胡萝卜削掉外皮。再把准备好的全部食材，分别清洗干净，备用！
开始切菜!把胡萝卜切片，再切成丝;莴苣同样先切片，再切成丝;葱切段，蒜拍烂。
全部食材准备好了，开始炒菜！往干净的锅里，下入3茶匙花生油，先把蒜、胡萝卜丝、木耳一起倒入锅里翻炒2分钟，中途加入2茶匙清水，防炒焦。
2分钟后，把莴苣丝倒入锅里，翻炒半分钟;然后把腐竹也倒入锅里，翻炒半分钟，加入半碗清水，盖上盖焖煮1分钟。
趁焖煮时，找一个干净的小豌，加入1茶匙玉米淀粉、1茶匙蚝油、半茶匙盐、1茶匙生抽、2茶匙凉开水拌成调料。
焖煮一分钟后，全部食材都已经熟了，放入葱段，倒入调料微微烧开后。
不断翻炒均匀，等收汁浓稠就可以关火了。
盛碟！一道营养好，清香味美，特别下饭的健康素菜就做了。
小贴示:
这道简单的家常菜虽然全部食材都是素菜，但炒过程中也不会渗出太多水分，相反木耳和腐竹还会吸水，所以炒过程中，适当加入一些清水或开水，可以防止炒焦。全部食材都下锅后，盖上盖焖煮一分钟，可以加速食材快熟。
最后，希望朋友们都会喜欢这道素菜！小涛妈热爱美食，更爱自制健康美食和分享美食做法！喜欢小涛妈分享原创美食做法的朋友们，就点个赞，关注小涛妈美食记，谢谢！
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