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五味鸭翅
主料
鸭翅1斤，黄酒20g，酱油60g，啤酒500g，油20g
辅料
砂糖15g，葱姜适量
做法
1买来的鸭翅洗洗干净
2然后从中间切断
3加入适量黄酒，腌制一段时间
4姜和蒜切成薄片
5葱切成葱花
6锅里面加入20g油
7然后是60g酱油
8加入20g黄酒
9加入葱姜蒜
10腌好的鸭翅放进去
11最后加入15g砂糖
12倒进去500g啤酒
13如果有自动烹饪锅的就按一个黄焖鸡程序，没有的话就小火慢炖四十分钟即可！
红烧鸭翅
主料
鸭翅22个
辅料
姜5片，葱4段，花椒30粒左右，八角3个，料酒3汤匙，植物油4汤匙，酱油1汤匙，盐1.5汤匙，冰糖1大把，蒜蓉辣酱，1大汤匙
做法
1鸭翅洗净（后边的做法鸭翅是22个的量）
2鸭翅凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，用筷子夹出、控净水
3热锅凉油，放入冰糖，小火不断搅动，冰糖完全融化、刚要一冒小泡，立即放入鸭翅，用盖子挡着点，这时候容易溅出来
4中小火，炒到鸭翅颜色变黄
5倒入开水，水量没过鸭翅（稍微多放些），放入葱、姜、花椒、八角、酱油、料酒、蒜蓉辣酱，大火烧开五分钟后转中小火烧制
6汤汁剩一半的时候放入盐，再接着烧到鸭翅软烂但又没脱骨，即可出锅。
麻辣鸭翅
主料
鸭中翅10只，
辅料
姜几片，蒜几瓣，干辣椒几个，红花椒适量，香叶几片，八角2个，桂皮1片，葱适量，茂德公香辣酱1勺
做法
1鸭中翅对半斩开。
2放入锅中，加姜片、料酒、八角、桂皮、红花椒、葱结，焯一下水。
3焯过水的鸭翅冲干净浮沫，沥干水份。
4加入两勺生抽、适量胡椒粉抓匀腌制15分钟。
5准备所需要辅料，姜、蒜、葱、红花椒、干辣椒、香辣酱，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
6腌制好的鸭翅加适量面粉抓匀。
7放入锅内中火油炸。
8炸好的鸭翅盛出备用。
9锅内热油，下姜片、葱段、蒜头、红花椒、干辣椒炒香。
10再加入香辣酱炒香炒出红油。
11加入炸好鸭翅，调入适量盐、鸡粉、芝麻油翻炒几下。 12最后关火下葱段炒几下。
南瓜鸭翅
主料
鸭翅3个，南瓜1块 约200克，尖椒1个
辅料
料酒1匙，生抽1匙，胡椒粉1/4匙，白糖1/2匙，鸡精适量，盐1匙，蒜姜适量
做法
1鸭翅3个
2南瓜1块约200克、尖椒1个
3鸭翅洗净斩块，用料酒、生抽、胡椒粉、盐和糖抓均腌制20分钟入味
4南瓜和尖椒切片，姜切丝、蒜剁碎
5锅内入适量油，油温稍高时入鸭翅翻炒至变色
6倒入小半碗清水盖上盖中小火焖5分钟左右，鸭翅煮软了才好啃
7接着加入南瓜和尖椒继续炒至南瓜熟，调入少量盐和鸡精即成。
黄豆焖鸭翅
主料
鸭翅4个，鸭肫2个，鸭爪3个，黄豆150g，青辣椒1个，红辣椒1个，八角2个，生姜3片
辅料
油少许，盐少许，料酒1勺，糖1勺，老抽1勺，蚝油少许
做法
1首先将干黄豆用温水泡一夜，其次将买好的鸭翅鸭爪鸭肫洗干净剁成段，辣椒切成块，蒜头切成丝，大蒜剥好皮备用
2将油锅烧热，放入切好的鸭翅鸭肫鸭爪炒两分钟
3放入蒜头，生姜，八角，盐，糖，料酒，老抽，耗油，三碗水大火烧开焖五分钟放入黄豆改小火焖25分钟左右
4鸭翅乳烧至粘稠时，尝尝黄豆是否焖熟透，没熟透便可再少许加点水再焖一会
5加入红椒，青椒炒拌两分钟起锅
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