一、七色糯米饭染料配方？
红紫饭：红兰草
红染料、紫染料用的是同一品种、但叶子形状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长点的红兰草，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米就成了紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。
二、七色糯米饭的植物染料名称？
1紫色染料用紫蓝草、
2红色染料用红丝线、
3黄色染料用密蒙花、
4橙色染料用苏木、
5蓝色染料用蝶豆花、
6绿色染料用密蒙花和蝶豆花混合、
7黑色用枫叶
三、糯小米饭的做法大全？
用料
珍珠糯米 200克
小米 30克
橄榄油 15克
白糖 20克
核桃仁 50克
巴旦木仁 20克
葡萄干 30克
低糖红豆沙 80克
做法步骤
1、准备好所有的材料 糯米和小米提前泡一晚
2、双色米稍稍沥干水 放纱布上隔水蒸25分钟
3、蒸好的双米饭，色泽油光、很香，直接吃略有嚼劲
4、碗里倒入橄榄油
5、把双米饭倒碗里，加入白糖
6、乘热翻拌均匀
7、准备两个普通大小饭碗，底部铺上坚果 葡萄干
8、用饭勺铺上一层双米饭，边缘厚中间薄，呈凹状
9、抹上一层红豆沙
10、再铺上一层双米饭就吃的话再放锅里蒸15-20分钟不立马吃的话用刮刀在边缘旋转一圈，用保鲜膜包几层放冰箱冷冻。
11、蒸好的糯米饭倒扣盘子里
12、有坚果的原香，葡萄干的甜，红豆沙的细腻，双米饭的嚼劲。一口下去超满足的，我一个人可以吃一个。
小贴士
我个人觉得糖和油都是最少量了，吃起来不油腻，比较适合不能吃太多油糖的老年人，既解馋了，也不会带来太大的负担。口感不像平时吃的软糯，所以没牙的老人家可能不适合吃。
四、七色米饭怎么蒸又香又糯？
七色米饭是一种有趣的食品，它可以由多种谷物、豆类和蔬菜制成。为了蒸出又香又糯的七色米饭，可以使用以下技巧:
1. 预先浸泡谷物和豆类：浸泡可以使谷物和豆类更容易蒸熟，因此可以提前将谷物和豆类浸泡一段时间。
2. 使用糯米：糯米是一种特别的谷物，它可以使得米饭更加软糯。使用糯米和其他谷物混合蒸制，可以获得更好的口感。
3. 控制水温：蒸米饭时，水温应该控制在一定的范围内。过高的水温会导致米饭过于干燥，而过低的水温则会导致米饭不够软糯。
4. 适时揭开锅盖：在蒸制过程中，适时揭开锅盖可以让米饭更加软糯。
5. 调味：在蒸制七色米饭时，可以加入一些调味料，例如酱油、盐、胡椒粉等，以增加米饭的口感和味道。
五、七色糙米饭的做法大全？
主料:苦荞香米30g，紫米10g，燕麦10g，红豆10g
辅料:糙米10g，高粱10g，薏仁10g，香油10g
七彩五谷杂粮饭的做法步骤如下:
1.事先取好等量的糙米、紫米、高粱、燕麦、雁门苦荞香米、薏仁、红豆；
2.糙米、紫米、高粱、燕麦、雁门苦荞香米洗净、泡水2小时，薏仁、红豆洗净、泡水12小时；
3.将泡好的谷米倒入锅中，加适量水蒸煮至米粒熟软；
4.熟透后，淋上少许香油或橄榄油拌匀，即可配菜食用。
六、五色糯米饭的染料配方大全？
一：黄染料，是将黄花汁煮沸（第一步的水不用），然后把一些杂质捞出滤净即得到黄澄色的染料，这时像之前一样用黄橙色的染料浸泡糯米，待糯米染上黄色的汁水就可捞出。
二：黑色糯米饭，用枫叶（尽量选嫩一些）放在器皿中捣烂，过30分钟这样放入适量的水，浸泡10个小时左右，然后把叶渣捞出，就得到黑色的染料。这时黑染料汁可以直接用来浸泡糯米，浸泡7、8个小时这样，待糯米染上黑色的汁水即可捞出。
三：红染料、紫染料是用同一植物经水煮而得。叶子比较长的，煮出来的颜色较浓，用这个水泡出来的米即成紫色；叶片较圆，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。
四：白色糯米饭就是糯米本身，不用经过染色，洗净再浸泡一段时间即可捞出待用。
七、七色米饭的做法？
五彩饭（七色糯米饭）的做法步骤
步骤 1
将黄花煮沸约五分钟，然后把黄花和杂质捞出滤净即得到黄澄色的染料，等水温到60至70度这样，倒入糯米浸泡8至10小时，待糯米染上黄色的汁水就可捞出。水和米的最佳比是2：1（下同）即两斤水放一斤米的比例最佳。
步骤 2
黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中掏烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文火煮至70至80度，再把糯米浸入其中。黑染料最难做好的颜色（煮枫叶水的锅不能沾油，浸泡枫叶水的容器放上一把刀或铁制品匀可或铁锅煮。这样做出来的米饭会乌黑发亮。）
步骤 3
红染料、紫染料是用同一植物红蓝草经水煮而得。叶子比较长的，煮出来的颜色较浓——紫色；叶片较圆，叶片有绒毛的煮出来的颜色较淡——红色。制法：紫草一小把洗净放入洗好的不锈钢锅，再倒入约2斤水。烧开约5至10分钟即可。（注意：紫色不要用铁锅煮）
步骤 4
蓝色，橙色，绿色制法匀同黄花，就不一一说明
步骤 5
这样就得到了几种不同颜色的糯米了，接下来就把泡好稍沥干水的糯米，上蒸笼前，拌入少许食用油，依次将染好色的糯米放入己铺有纱布的蒸笼内。
步骤 6
锅里放入适量清水，放入蒸笼，加盖，蒸锅上汽后，蒸约60至90分钟，视做的米量多少而定时间，至糯米软糯即可。
步骤 7
蒸熟后成果。看糯米是否蒸熟主要是记得尝试几次，或用筷子挟稍微底层的糯米饭用两手指捏，米心没有白点就是熟了。
步骤 8
糯米饭熟后即可食用，或咸，或甜（加入一点点蜂蜜），根据个人喜爱。可放入少许葱花、油、盐、腊味等配料（调料）炒制，这样味道更香，配料（调料）可根据个人喜好添加。
八、糯米染料的做法大全？
准备食材：1600克糯米、500克三角香枫、500克紫蓝草、80克密蒙花、50克蓝蝶花、25克黄枙子
【做法】
.1，将香枫洗净后用绞肉机打碎，再用擀面杖锤碎枫叶。将锤好的枫叶放在铁锅内盖上油纸焖一个晚上。
次日再倒入一定量的温水浸没枫叶，反复搓洗，这样汤汁会越搓越浓。再开小火慢慢搅拌，重复两遍加热揉搓搅拌就可以了过滤掉多余的枫叶渣，用铁锅边小火加热边搅拌。水温热后倒入碗内下入500克糯米，直接倒干米千万不要再拿水洗，汁液要比糯米再高一个指节。
2，将紫蓝草洗净，剪成10厘米左右的小段，烧4碗热水，下入蓝草搅拌。像洗衣服似的搓洗蓝草，直至搓出来的水呈深紫色滤净小火边加热边搅拌，汁水温热后倒入装好的500克糯米的碗中，同样水量要高出糯米一个指头。待糯米泡制8个小时后捞出，用清水洗净即可上蒸锅蒸。
3，将密蒙花加3碗水煮8分钟，直至汤汁变黄后关火。趁热滤渣，在碗内下入200克糯米浸泡一个晚上。
4，蝶豆花加3碗水煮8分钟，汤汁变蓝后关火。趁热滤渣在碗内下入200克糯米浸泡一晚上，
5，黄枙子同样用3碗水煮8分钟，直至汤汁变绿后关火。
趁热滤渣碗内下入200克糯米浸泡一晚上，第二天米泡好再用清水冲洗一遍，再一层层上蒸锅码好。
九、糯猪蹄的做法大全？
用料：猪脚 一只，秘制臭屁醋 一瓶，糯米甜醋 半瓶，花生 150g，鸡蛋 自己喜欢几个就几个，姜 一块，蒜头 一只，水 小许
做法步骤：
步骤 1准备好所有材料。
步骤 2猪脚切好。
步骤 3汆水。
步骤 4冲水洗干净，这样就保证干干净净的。
步骤 5花生浸泡十五分钟。
步骤 6猪脚、花生、鸡蛋、姜、蒜、全部放入龙头煲里，蒜是连皮的。东西比较多为了保证所有东西都放得下亲要选大一点的龙头煲。
步骤 7把所有臭屁醋放入煲内。
步骤 8再放半瓶糯米甜醋（外面有卖的）。
步骤 9加入适量清水，清水是为了中和酸味，没办法实在太酸了。
步骤 10大火烧开。
步骤 11转小火慢炖，煲的时间主要看猪脚的软硬情况来决定，但太软烂也不行会没有口感，一般2小时左右就可以了。
十、糯耳的做法大全？
糯耳做法如下↓
步骤 1
糯耳(丑耳、银耳)切半朵，泡发一小时，去蒂头，瓣撕片状，丢煲锅。煲到糯耳(丑耳、银耳)出胶丢枸杞，煮个一分钟。
步骤 2
稍凉后的糯耳(丑耳、银耳)枸杞汤和少许冰糖，倒入料理机，打碎即可。
步骤 3
打碎后，过滤下泡泡
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