「 京味张·北京烤鸭 」
①正宗北京味儿烤鸭
②深圳霸榜top1烤鸭
③炉温200℃炭火现烤
在「京味张」，北京烤鸭可谓是他家招牌菜。不管是在烤制方法上，还是烤鸭品质上，都一直坚持高水准、高品质。
= 1. 北京户籍的正宗填鸭 =
「京味张」的烤鸭，全都来自北京金星鸭场的正宗填鸭，每只足足4斤半。肥瘦相间，皮下脂肪丰富，油香四溢。
= 2. 炉温200℃炭火烘烤 =
「京味张」的烤鸭经过多重工艺后，采用传统挂炉式炭火烘烤，200℃炭火烘烤80分钟，烤出来的鸭子既有色泽红亮，又有明火烤的香味！
80分钟200℃的高温，不仅考验鸭子的品质，同时考验师傅的功力。师傅使用独家烤鸭技巧，让鸭子的皮下脂肪逐渐化掉，皮脆肉嫩！
= 3. 刀刀飙汁，片片精华 =
「京味张」的鸭子，每只专车接送上桌，专人服务，仪式感满满！
烤鸭趁热上桌，现场经过师傅精湛刀工，运用新派拉条皮片法，将嫩到飙汁的烤鸭开膛破肚！
师傅手起刀落，一气呵成。皮薄油亮，肉嫩不腻，又脆又香，片片精华。
= 4. 北京烤鸭，一蘸二包 =
经过专业师傅的片鸭和摆盘，非常精致。随烤鸭上桌的还有荷叶饼卷，鸭饼、葱丝、瓜条，秘制鸭酱等都是标配，最后还有山楂条和哈密瓜条来解腻清口。
step 1
第一步，鸭胸脯皮蘸上白糖，入口即化，脆香十足。
step 2
第二步，打开荷叶饼，将鸭肉与鸭皮蘸上秘制鸭酱。
step 3
第三步，配上葱丝、黄瓜条，包成小荷服形状。一口一个，停不下来！
= 老北京鱼头泡油条 =
只采用水库鱼头，每日新鲜到店，小火慢炖，酱香浓郁！上桌还有“剪彩”仪式，揭盖的瞬间香迷糊了！
香浓的汤汁与老鸡、老鸭、棒骨等料熬制入味，鲜味浓郁全部包裹在鱼头上。
超能吸汁的油条，在汤里稍稍泡一会，浓郁的汁水充盈整块香酥的油条，一口下去，满嘴酱香！
= 贝勒爷烤羊肉 =
贝勒爷烤肉是地道宫廷菜，肉质细嫩，配以京葱、香菜等一起爆炒，葱香味十足，入口滑嫩多汁、鲜香不膻！
= 贵妃佛跳墙 =
采用鲍鱼、海参、花胶、鱼翅、鸡松茸、羊等多种山珍食材，熬足十几个小时的吊汤，鲜味十足！
= 京酱肉丝 =
咸鲜适口，酱香浓郁的肉条搭配嚼劲十足的饼皮，搭配其他小菜，色香味俱全，趁热吃，一口超满足！
= 老北京自制酸奶 =
选用高品质纯牛奶，每日新鲜发酵，无添加剂，入口滑嫩柔和，酸甜适中！
= 宫廷小吃拼盘 =
想吃宫廷小吃，无需飞去北京也无需穿越，这里就品尝得到！艾窝窝、芸豆糕、驴打滚、小豆凉糕、豌豆糕，每一种都是香甜软糯，美味十足！
「京味张」的装潢具有浓厚的京味，老北京的经典元素随处可见，每个细节都十分到位。
全店都是浓浓的京味文化元素，红墙绿瓦、捏泥人、遛鸟……不用去北京都能体验北京怀旧情怀。
明亮宽敞的大堂、精美气派的包厢，仿佛置身于老北京宫廷。朋友聚餐、商务宴请，都十分得体。
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