一、竹笋烧什么好吃？
竹笋可以做很多美味的菜肴，如下是一些常见的竹笋烧菜：
1. 竹笋炒肉片：切片的猪肉和蒜泥一起炒至熟，再加入竹笋翻炒均匀，用少量盐调味即可。
2. 香菇竹笋炖鸡：将鸡翅焯水去腥，再将竹笋、香菇等食材和鸡肉一起放进高压锅中炖，口感更加鲜美。
3. 竹笋烧肉丝：切成瘦肉丝，加入调料腌制后，再和竹笋一起烧制。
4. 蒜蓉竹笋：将蒜蓉和姜末拌匀，放在竹笋顶部，蒸10分钟即可。
5. 酸辣竹笋：将青红椒和蒜末一起炒香，再将竹笋加入翻炒，最后淋上少量醋和盐进行调味。
6. 竹笋鱼糕汤：将竹笋和鱼糕一起放入开水中，再加入少许盐和胡椒粉，煮至鱼糕变熟后即可食用。
7. 竹笋烧黑木耳：将黑木耳和竹笋一起烧制，加入适量糖和盐调味后即可。
以上这些菜品都是比较常见的竹笋烧法，根据个人口味可以适量添加或改变调料的搭配，让美食更加丰富。
二、方竹笋烧牛肉做法？
用料:
带筋带油牛肉650克、牛蹄筋{半熟}1个、泡发笋干400克、土豆400克、豆瓣酱40克、泡椒20克、啤酒1听装、酱油15克、冰糖6克、干辣椒、3克、葱段半根、花椒粒1克、香菜适量、姜片适量、蒜瓣适量、五香料1小包、食用油适量
做法:
步骤 1
牛肉用凉水泡出血水，洗净沥干水分，切小块，牛油剔下备用；
步骤 2
准备好材料:姜片、蒜瓣，葱段、豆瓣酱、酱油、冰糖、泡椒、花椒、五香料包、啤酒、香菜；笋干、牛蹄筋切小块，土豆比牛肉切大点的块，放凉水中防止变色。
步骤 3
热锅小火放生牛油煸出油，再下入牛肉块煸干水分，装碗中；
步骤 4
热锅倒油，比炒菜多点，放花椒、姜、葱、蒜，干辣椒炒香后，下入泡椒、豆瓣酱、五香料炒出油红味香；
步骤 5
下入牛肉继续翻炒均匀，加入啤酒、酱油、冰糖、和没过牛肉的水，小火焖烧40分钟，下入笋干、蹄筋、煮20分钟至牛肉软和；
步骤 6
最后下入土豆，中小火继续煮15分钟左右，大火收浓汤汁，即可出锅。
三、竹笋烧牛肉的做法？
牛腩 600g
笋子 800g
大葱 1根
姜 3片
蒜 4瓣
八角 1个
香叶 2片
桂皮 1小块
三奈 一小块
辣椒酱（豆瓣酱） 2勺
泡姜 3片
泡椒 4个
料酒 2勺
花椒 15粒
干辣椒 6个
盐 少许
生抽 3勺
红烧酱油 2勺
老抽 1勺
白糖 少许
香菜 1根
做法步骤
1、菜市场买的笋子，剖成两半，放锅里焯水，去掉涩味。
2、煮好的笋子放凉水里泡一会儿。
3、切成4-5CM长的段备用。
4、牛腩切成大块，冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒1勺，煮开后煮10分钟。
5、煮好的牛腩稍微放凉一下
6、切成3*3CM大小的块。
7、准备调味料，干辣椒6个，八角1个，桂皮一小块，三奈一小块，花椒15颗左右，大蒜切半。老姜切片。
8、冷锅热油，五成油温放入牛腩，翻炒2分钟。
9、放入调味料炒香。
10、拨开牛肉，往油里放入两勺辣椒酱（也可以用豆瓣酱）炒出红油后炒匀。
11、调味：放入一勺料酒，三勺生抽，两勺红烧酱油，一勺老抽，少许白糖，炒匀。
12、再倒入笋子炒匀，翻炒2分钟左右。
13、把所有食材倒入汤锅，加2000毫升水。开大火，加盖烧，烧开后转中小火烧1个半小时（高压锅半小时）。
14、试一下味道，酌情加盐。在这个时候放入泡椒泡姜，激发出鲜辣味（有不至于太辣），小火再烧20分钟左右。
15、起锅撒一点香菜就可以啦。
四、咸菜烧竹笋怎么烧好吃？
主料：虾仁30克，腊肠50克，冬笋150克。调料：葱段，姜片，盐，鸡精，淀粉，胡椒粉，色拉油各适量。
做法：虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；腊肠切片，焯水；冬笋切片，焯水。锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。
五、干竹笋怎么烧好吃？
爆炒干竹笋好吃
1· 干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。
2· 撕成丝，越细越好。
3· 切成一寸左右长度的段。
4· 放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。
5· 煮熟后捞出沥干水分备用。
6· 大蒜剁成粒备用。
7· 大火烧热菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
8· 倒入竹笋继续保持大火爆炒。
9· 炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。
10· 爆炒干竹笋出炉。
11· 松脆可口，味道独特。
六、小竹笋怎么烧好吃？
1、1、将所有食材洗干净（我买的是带一点肥的梅头瘦肉）
2、2、小笋、青红椒切小小，姜蒜切片、肉剁碎（肉不需要剁的太碎）
3、3、烧半锅水，水开后放一大勺盐，笋倒进去焯水，变色后马上捞出滤干备用。
4、4、锅烧热倒适量油，放姜蒜爆香，再把肉末倒入锅中翻炒至变色。
5、5、倒入切好的笋、青红椒翻炒几下
6、6、加入适量盐、生抽、老抽翻炒1-2分钟即可出锅。
七、竹笋配牛肉好吃吗？
竹笋配牛肉好吃，鲜美！具体做法如下：
食材：牛肉 600g 、 竹笋 400g 配料：葱1棵、姜3片、蒜3瓣、干辣椒少许、花椒8粒、草果2个、八角2个、桂皮一块、冰糖3克
做法：
1、牛肉和笋切小，一起焯水
2、油七成热放所有调料爆香，倒入牛肉笋子大火爆炒几下
3、加料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、几滴醋，翻炒均匀
4、倒入高压锅，加入适量水，加葱结
5、高压锅上气后煮25分钟
6、25分钟后再倒入炒锅加适量盐，大火收汁，完成
八、腐竹笋烧牛肉的做法？
1、牛肉切大块，泡去血水备用，笋子也用水泡涨，洗干净后，切成1厘米长的小段备用。
2、放油，比平时炒菜略多一些，放入牛肉和各种香料翻炒,不停的炒,直到把牛肉本身的油炒出来,炒完你会发现一大锅牛肉变少了很多。
3、接着放入白糖、料酒、老抽，豆瓣酱量的多少都随你自己的口味翻炒均匀后，加水，一定要一次加够，之后要炖3个小时。
4、炖了一个半小时后可以放入笋子了，然后接着炖一直炖到牛肉软烂、水量合适为止，就可以装盘了。
九、香菇竹笋烧牛肉的做法？
主料
牛500g，香菇10个，竹笋2个
辅料
姜片2片，油10ml，八角1颗，糖3勺，老抽适量，生抽适量，盐适量
1. 香菇洗净对半切。
2. 竹笋洗净切块。
3. 牛肉切3cm的块，放到沸水里焯一下捞出。另起一锅，在锅中放少许油，把捞出的肉炒一炒出油。
4. 加入老抽，生抽，糖，八角翻炒。
5. 加入笋，香菇，加适量水（没过所有食材），盐，盖上锅盖小火炖30分钟。
6. 收汁，出锅。
十、竹笋烧牛肉用什么笋？
可以用春笋和冬笋，这两种笋的口感比较好，肉质细嫩。
推荐做法：材料：牛肉、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、酱油、白糖、盐、陈皮
冬笋红烧牛肉的做法
1. 牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下
2. 锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干
3. 牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味
4. 将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮
5. 中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
