一、海南代表菜？
万宁东山羊 “中国菜”海南十大经典名菜海南四大名菜 白汁东山羊是海南传统名菜,与文昌鸡、加积鸭、和乐蟹并称为“海南四大名菜”,属于琼菜,也是海南万宁经典代表名菜,是选用万宁东山岭特产东山羊与豆腐块烹制而成的美食。
二、印度菜经典菜品？
印度菜以咖哩闻名，主要依鱼、肉、菜等不同食物来调和多种香料，既不掩盖食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味。咖哩羊肉、酥炸鲜蔬等都是较普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及饭后甜点也极具地方特色。
印度菜的咖喱味很浓，其中洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。据说，印度菜所放调料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10种调料。
三、海南快菜是什么菜？
海南快菜，其实是大白菜的一种，由于这种大白菜具有较短的生育期，仅需28天就可以开始采摘，较普通大白菜90天生长期缩短了很多，因此命名为快菜。
快菜的外形很像小一号的大白菜，具有白帮、叶色浅绿、直筒合抱等大白菜的特点;也有像小白菜的，具有不抱心，叶色深绿，叶面皱，生长快速等特点。
四、海南春菜是啥菜？
是多义词，共2个义项
春菜是莴苣属的一种蔬菜，叶子占了大部分，茎很短，被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。 莴苣的很多别称，比如，春菜、千金菜、茎用莴苣、莴菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称。
五、烧烤经典菜？
1羊肉串
提到烧烤，那大多数人首先想到的就是羊肉串！而且烧烤就是是从新疆的烤羊肉串普及开来的，故其新疆烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，堪称逢桌必点的经典美食，烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁，把它放第一位毋庸置疑吧！
2，烤鱼
鱼的种类很多，能拿来做烧烤且特别好吃得不在少数，比如烤马步鱼，味道鲜美，肉质鲜嫩，吃起来也方便。又比如烤鲈鱼，焦酥的外皮也同样吸引了不少食客。
3，烤面筋
作为大街小巷最多的烧烤小吃，便宜的价格和独特的口感一直以来深受广大朋友的喜爱，也许有些没吃过的朋友可能会觉得它的味道有些难以接受，不过这些人里的大多数在吃过几串后都会深深的爱上它！不过也因为它的受欢迎，导致不少卖家弄些黑心食材，让不少原本喜欢它的人望而却步。
4，烤腰子
因为以形补行的说法，虽说不科学，但仍旧导致了烤腰子的空前热卖。制作原料大多都是羊腰子，其烤出来的味道十分独特，要想制作的完美对其处理的要求也比较高，做好后嚼起来口感十足，老司机的最爱.
5，烤韭菜
不知道的人肯定会说“韭菜这种东西还能烤？不会全部变焦炭？”而真正吃过的大多都会爱上它，在众多烧烤肉食中脱颖而出的它不仅做法方便，营养丰富，味道还十分鲜美，最重要的是有了它能让老饕们吃更多的肉食！极大的增加了吃烧烤的满足感。
6，烤虾
作为入侵物种中最失败的小龙虾，现在已经靠着养殖才能大规模出现，而它，不仅在餐厅饭店出现频繁，在烧烤界也能把众多本地食材赶在后面！在众多吃货的眼里，它身体里的营养成分也在其鲜美的口感下显得丝毫不重要。
7，烤鸡翅
鸡翅的吃法多种多样，而经过特殊腌制过的鸡翅，在烧烤架上经过烘烤后酥嫩可口，而且制作方法多种多样，喜欢吃鸡的朋友一定不会错过。
8，烤鸡心
一般普通的烤肉吃多了，有些人会选择内脏，而烤鸡心就是大多数人的选择，价格实惠，烤出来也是劲道十足，口感上和其他的比起来好上太多。
9，烤馒头
馒头作为北方人的主食也早早的广大吃货们搬到了烤架上。很多北方人都说“光吃菜等于没吃”，于是烤馒头就出现了，还真别说，烤出来酥脆且不失劲道，加上一起烤出来的调料，让它在北方人那大受欢迎。
10，烤辣椒
作为最常见的配菜，辣椒在众多吃货的手里有各种各样的吃法，烤辣椒就是其中之一。在烧烤桌上，其浓浓的辛辣刺激让众多喜爱吃辣的朋友爱不释手。
六、鲨鱼经典菜？
准备食材如下：小鲨鱼1条，小葱2根，干辣椒5个，干花椒1小把 ，生抽1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，生姜1块，大蒜3瓣
具体做法如下：小葱切段，干辣椒切段，生姜切片，大蒜切片，接着把鲨鱼放到盆里，加入开水，烫3分钟，然后洗去鲨鱼的外皮 去鲨，去鲨后剁成小块备用，起锅加油烧热，放入1把干花椒，放入干辣椒段，小火炒香，然后下姜片，蒜片，小火炒香，再加入2碗清水，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入少许老抽，大火煮开，煮开后放入鲨鱼块，盖上锅盖焖煮6分钟，等汤汁不多时，加入少许水淀粉勾芡，再放入葱段翻炒均匀即可出锅！
七、岳阳经典菜？
鹿角虾米汤、筻口芋头泥、月田茴粉坨、黄沙街百叶、张谷英油豆腐、杨林丸子、铁山刁子鱼、富贵肉、岳阳王鸽、富甲延绵，十大菜品汇集十大乡镇特色，色味俱佳，让人垂涎欲滴。
八、湘菜经典菜？
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
2、腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。
3、东安子鸡
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。=制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。
九、鲁菜经典菜？
鲁菜是八大菜系之首，也是历史最悠久的一种菜系，在明清时期，大量的山东厨子进京，带着菜品进入宫廷厨房，师傅们技术娴熟，刀法精湛，开创了大量的菜品，在齐鲁大地广为流传，很多人喜欢吃个洋快餐，以显示自己的高贵之处，其实那玩意没半点精髓，照着国内的鲁菜系，差得太远了，煎、炒、烹、炸、腊、盐、蒸、煮、酿、煎、烤、蜜、拔、爆、醋、酱，都是鲁菜的烹调技法，得天独厚的环境，让鲁菜更为丰富，食材有果蔬、家禽、海鲜、山菌和干珍制品，世人称之为“食在中国，火在山东”。
山东民风淳朴，待客豪爽，讲究礼仪和牌面，注重质量，深受孔子礼食思想的影响，无论宴请还是聚会，都能体现出鲁菜典雅大气的一面，鲁菜历史悠久，分布在济南、孔府和胶东，鲁菜虽然闻名，但正宗的鲁菜馆子很少，原因也很好理解，原本就是宫廷菜，现在一般只出现在大酒店，街边苍蝇馆子是没有鲁菜的，再就是鲁菜烹饪复杂，对刀功和火候的掌握，都要娴熟，北京较为知名的鲁菜馆，有东兴楼、丰泽园、儒宴等，里面有很多泰斗级的鲁菜大师。
一、九转大肠
九转大肠原名红烧大肠，是一道传统的鲁菜，成菜口感酸、甜、香、咸、辣，制作过程也颇为讲究，先焯水，再油炸，最后再卤制，卤制的时候，锅内要放十余种材料，用微火炮制而成，质地软嫩，肥而不腻，色泽红润，香气怡人，别有一番滋味，对于爱吃大肠的人来说，简直是念念不忘。
二、葱烧海参
葱烧海参在胶东地区，是一道有名的特色菜，胶东就是烟台、青岛等地，该菜属于鲁菜系，成菜柔润香滑，葱段香浓，海参称之为“海八珍”之一，营养自然不用多说了，延缓衰老，增强自身免疫力，微量元素高居大部分食材之首，海参本身略带一丝腥味，而大葱刚好中和了腥味，增加了香气，海参一定要野生的，又肥又嫩，不过实在稀少。
三、糖醋鲤鱼
山东济南的传统名菜，属于鲁菜系，所采用的的食材鲤鱼，就是野生的黄河大鲤鱼，单从食材来讲，野生的比养殖的要好吃，口感不同，黄河大鲤鱼生活在黄河深处，肉质肥嫩，全身鳞亮，很多人甚至都没见过，大师傅在制作这道菜时，先用刀划出口，裹上一层淀粉糊，下油锅炸熟，淋入糖醋汁，外面的脆的，鱼肉很嫩，汤汁酸甜可口。
四、油焖大虾
选用渤海湾的大对虾，再用鲁菜特有的“油焖”手法，海鲜菜自古就大受欢迎，油焖大虾的历史悠久，吃过一次就念念不忘，鲜咸微甜，色泽红亮，入口鲜香醇厚，油焖大虾的制作要领，时间不可焖的太久，熟了就行，过火肉质会变老，影响口感。
五、糖醋里脊
糖醋里脊被评为“山东十大经典名菜”，要选用新鲜的猪里脊肉，成菜鲜咸香脆，汤汁酸甜可口，除了鲁菜以外，糖醋里脊在其他菜系中也有出现，但是要论正宗、正规来说，还得是传统的鲁菜，色泽红亮，香气诱人，酸甜可口，看着就很有食欲。
六、三丝鱼翅
这道菜主要以鱼翅为主，另外搭配海参、鸡腿、冬笋，营养价值高，脂肪含量少，干鱼翅在这道菜中，起到了重要的作用，丰富的胶原蛋白，与鸡腿相辅相成，达到了蛋白质互补的效果，滋养身体，柔顺皮肤，冬笋质嫩味鲜，清脆爽口，一般人群均可食用。
七、孔府烤鸭
鲁菜目前有三大分支，烤鸭来自于孔府菜系，有自己独特的技艺传承，在烤制之前，烤鸭肚子里要塞满八种食材，分别为板栗、山药、小枣、银杏、蘑菇、莲子、蒲菜，用传统的土炉烤制，孔府烤鸭还曾被慈禧品尝过，选用的食材是微山湖麻鸭，麻鸭也是四大名鸭之一，成菜色泽红亮，营养丰富，外脆里嫩。
八、拔丝香蕉
鲁菜对于拔丝系列的菜品，小有成就，也是拔丝菜的发源地，除了拔丝香蕉以外，还有拔丝苹果、拔丝樱桃、拔丝小枣、拔丝山药、拔丝地瓜，属于一道甜品菜，拔丝系列的菜，难就难在熬制糖浆，外脆里嫩，香甜可口，吃的时候要蘸水，香甜可口沁心。
九、奶汤蒲菜
奶汤蒲菜是一道传统名菜，属于鲁菜系，是用奶汤和蒲菜制成，奶汤是猪骨、猪肘、猪肚、猪蹄熬制的汤，放入葱姜，文火慢熬，一直熬到乳白色，营养丰富，鲜美不腻，蒲菜，俗称草芽，是香蒲的嫩茎部分，脆嫩鲜香，两种食材搭配，清淡味美，素有“济南汤菜之冠”的美誉。
十、木须肉
木须肉也叫苜蓿肉，由猪肉片、鸡蛋、黄瓜和黑木耳混炒组成，营养丰富，口感鲜香，老少皆宜，这样的荤素搭配组合，适合大部分人群，肉质滑嫩，黄瓜清脆。
鲁菜常用的烹饪方式有三种，分别为爆、扒、 拔丝，“烹饪之道，如火中取宝”，嫩了不好吃，老了影响口感，对师傅的技艺要求极高，爆的手法，充分体现了鲁菜在火上面的功夫， 汤则讲究清汤和奶汤，菜品繁多，常出现在高档宴席，被列为珍馔美味。
十、海南簸箕菜做法？
将簸箕菜洗净备用，开火放入花生油，等油热之后，放入簸箕菜，不断翻炒，之后再加入蒜，酱油和盐，继续翻炒，最后洒点水，大火收汤汁，就做好了。
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