不用烤箱做的甜品中，千层蛋糕的人气一直是超高的，被追着要千层蛋糕的视频好久啦，这次就做了无人不爱的抹茶千层。入口微苦，回味甘甜，和奶油极搭，连不爱吃甜食的小伙伴都能吃掉一大块
By 颖涵的快厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 低筋面粉220g 220g
- 细砂糖 80g
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 600ml
- 黄油 50g
- 淡奶油 600ml
- 细砂糖 60g
做法步骤
1、低筋面粉220g加入80g细砂糖
2、加入10g抹茶粉
3、加入三个鸡蛋
4、将所有食物搅拌均匀，多次少量加入牛奶，搅拌均匀至面糊没有明显颗粒状
5、加入50g融化的黄油搅拌均匀
6、将面糊过筛，筛掉粗糙的颗粒，过筛后的细腻面糊液封保鲜膜放入冰箱冷藏保存1小时
7、热锅，锅中涂少量油，加入两大勺面糊也摊成薄饼（通常第一张成型会比较比理想，之后的就会越来越理想咯）
8、摊好的饼皮叠在一起晾凉
9、600ml淡奶油加入60g细砂糖
10、用电动打蛋器打发淡奶油（不用打的太硬，淡奶油出现纹路即可）
11、将之前晾凉的每张饼皮用盘子，或大碗扣住修整成大小一致的饼皮
12、皮一张饼皮，涂抹一层淡奶油，再叠加一张饼皮，逐一堆叠
13、用平盘或砧板在千层蛋糕顶部按压，使奶油均匀，蛋糕紧实（此步可叠几层饼皮就开始，这样每层会更均匀平整）
14、刚做好的千层蛋糕不要着急切开食用，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏三小时左右，奶油定型后切出来更完整更漂亮哦～
15、冷藏后的千层蛋糕顶部撒满过筛的抹茶粉装饰
16、好吃的抹茶千层就完成啦
17、平均切好
18、饼皮堆得越高，千层蛋糕每角会更好看哦～
19、由于一开始底部抹奶油叠饼皮都放在了盘中，盘子边比饼皮高没发用砧板或平盘压，所以下边的状态明显没有上边每层都压过的平整均匀，所以你们做时要放在平底盘子中不要怕麻烦，每隔一两层就要压实一次哦～
20、开吃吧，这么看是不是超爽？
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