有种蟹子叫赤甲红，你听过么？小编这次要介绍的海鲜来自海阳市，海阳在哪里？山东省烟台市的南端的一个县级市。
海阳，听这名字就可以知道靠近大海，所以这里有丰富的海洋资源，在众多有本地特色的海鲜里，我最喜欢吃的就是赤甲红了。
赤甲红是海阳本地蟹，又叫“石甲红”、“蟹甲红”。刚捕上来的时候蟹盖是紫色的，很是绚丽，而煮熟了以后是红色，油光发亮，因而得名。它的蟹盖两头是圆的，边缘锯齿状。
星爷经典电影《大话西游》上有句台词：我的意中人是个盖世英雄，身披紫金铠甲！ 那么赤甲红就是这个模样的“盖世英雄”。
它最显著的特点是有一对大钳子，吃的时候慢慢敲碎，里面的肉那是又大又肥，绝对是人间美味。
海阳人对赤甲红情有独钟，高品质的赤甲红价格很高。
赤甲红这么好，怎么去捉？当地渔民捕捞赤甲红，多用蟹笼来诱捕。你看，这一晚上捕了二十来只，足够一顿大餐了。
赤甲红生性十分彪悍，攻击与防御的时候凶猛异常。究竟有多凶猛呢？我拍照的这些蟹子已经捉上来一天多了，当你碰到它的时候还是会用大钳子疯狂攻击，捉到物体后很难撒手。
食用赤甲红最流行的就是蒸煮，将赤甲红洗净，不加任何佐料，放到锅里蒸或煮，食用时用姜末和醋佐餐即可，这种追求海鲜原始风味的做法是海阳人的最爱。
那么，接下来怎么吃蟹子最为正确呢？我相信不是一个人为这个问题而苦恼，很多生在内陆的朋友对此心有余悸。
吃蟹的较佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气，吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏或蟹黄，顺着蟹身结构纹理一块块蟹肉依次拉出，吃光蟹肉，一点都不浪费。
赤甲红还有个特点就是市场上卖的只有公的，几乎没有母的！
为什么如此奇怪？生态失衡？性别失衡？
据业内人士来介绍，赤甲红是有母蟹子的，但是，母的个头和钳子都小，和公的比起来相差很大！所以不会在一起卖的！
母的怎么办呢？会被混入花盖蟹子里卖！所以你去买赤甲红不可能有母的，母的太小了！
还有种说法是，母蟹子下完籽后就死了，公蟹子隔了年头，壳越来越厚，变成赤甲红。
最后说一句：不管公蟹母蟹，能好吃的都是好蟹！
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