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午餐肉食谱大全家常菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-29 07:24:36
导读

一、午餐肉食谱大全家常菜?午餐肉土豆浓汤用料:6个中等土豆,340克午餐肉,5汤匙黄油,5汤匙面粉,4杯牛奶,适量盐,适量黑胡椒粉,1杯奶酪。做法:1.将烤箱预热到230摄氏度。2.将6个中等土豆放在凉水里,用手或软海绵擦洗干净,控干净水分,然后用叉子将每个土豆插几个眼并摆放在烤盘上。3.把烤盘放在预热的烤箱中烘烤50分钟到1小时,直到土豆很容易用叉子刺穿,土豆中心变软。取出,放到室温冷却,当土豆

一、午餐肉食谱大全家常菜?

午餐肉土豆浓汤用料:6个中等土豆,340克午餐肉,5汤匙黄油,5汤匙面粉,4杯牛奶,适量盐,适量黑胡椒粉,1杯奶酪。

做法:

1.将烤箱预热到230摄氏度。

2.将6个中等土豆放在凉水里,用手或软海绵擦洗干净,控干净水分,然后用叉子将每个土豆插几个眼并摆放在烤盘上。

3.把烤盘放在预热的烤箱中烘烤50分钟到1小时,直到土豆很容易用叉子刺穿,土豆中心变软。取出,放到室温冷却,当土豆变得不是很烫,能用手拿时,用刀把每个土豆切成两半,然后用不锈钢勺子逐个把土豆肉挖出来,舀入一个碗中,然后用叉子轻轻捣碎。

4.午餐肉放到干净的砧板上,切成小方块,取一个煎锅,加热,把午餐肉放到锅中,中小火煎到表面变成褐色,关火,盛入碗中备用。

5.取一个干净的大锅,把5汤匙黄油放入大锅用中低火融化,然后加入5汤匙面粉,搅拌成光滑的圆形,煮熟,搅拌均匀,直到混合均匀,起泡,然后加入4杯牛奶,加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

6.继续煮牛奶混合物约5分钟左右,要一直搅拌,直至变稠,加入捣碎的土豆泥和午餐肉块,继续煮,使土豆泥和午餐肉变热。关火,盛入碗中。奶酪放到干净的砧板上,切成丝,加入到土豆浓汤上装饰一下。

二、鸡蛋家常菜的各种吃法大全?

水煮蛋

水煮蛋是最简便的吃法,营养保存最好,消化率高。另一种用水煮的方式是荷包蛋。可以直接用水煮,或在煮汤、煮面条的时候直接打入鸡蛋煮熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。煮荷包蛋要等水开时打入,用小火慢煮才能保持外形漂亮。除了常规的吃法,还可以将煮好的荷包蛋捞出,再单独炒一个鱼香汁或糖醋汁提芡浇在上面,做成鱼香荷包蛋、糖醋荷包蛋等。

2.番茄炒蛋

炒蛋的营养吸收略低于煮蛋和蒸蛋,不过它也有自己的优点。鸡蛋营养丰富,几乎具备了人体必需的所有营养素,但有一大缺陷,特别缺乏维生素C。将鸡蛋与其他富含维生素C的配料一起炒(比如西红柿、青椒等),可以很好地弥补鸡蛋的不足。但是将菜和蛋搅匀后再一起炒的方式往往烹制时间较长,会损失更多的维生素C。另外,鸡蛋喜油,才使得味道格外香美,人们时常为了满足味觉的需求,炒鸡蛋时用油从不吝啬。所以,烹调时要适量用油才好。

3.虾皮蒸蛋

蒸蛋的吸收率最高,特别容易消化吸收,是老年人和儿童的首选。在蒸蛋中加入一些虾皮、青菜末等,能使蒸蛋风味更多样化,营养更丰富。比如海米蒸水蛋、肉碎蒸蛋、大虾蒸蛋、鲫鱼蒸蛋等。如果想要蒸蛋更嫩一些,可以在蛋液中加入一些温水再蒸。

三、兔子的吃法大全家常菜?

金汤水晶兔片

原料:

兔里脊200克、冬笋片100克、木耳片50克、青小米椒圈、红小米椒圈各5克、葱花5克、鲜青花椒5克、黄灯笼辣椒碎20克、黄栀子5克、野山椒碎10克、桂皮10克、味精5克、鸡粉5克、白醋10毫升、盐、胡椒粉、生粉、高汤、老鸭汤、色拉油各适量

制作:

1.把兔里脊切片,纳盆加入盐、胡椒粉腌渍,加少许生粉,拍成薄片。接着将其下入开水锅里汆水,捞出来沥水。另把冬笋片、木耳片下入开水锅焯熟,捞出来盛入盛器中垫底。

2.锅入色拉油烧热,下黄灯笼辣椒碎、黄栀子、野山椒碎、桂皮等炒香,舀入适量的高汤、老鸭汤,煮至出香,打去料渣便得到自制酸汤。

3.往锅里舀入适量自制酸汤,下入汆好的兔肉片,调入味精、鸡粉、白醋烧入味。

4.起锅装盘时,撒些青红小米椒圈、葱花、鲜青花椒,浇入烧热的色拉油炝香,即成。

竹笋焖兔

此菜是把脆嫩的新鲜小竹笋与细嫩的兔肉,加野山椒、小米椒和青椒合烹成菜。兔肉细嫩,酸香鲜辣可口。

制作:

1.把活兔宰杀刮皮治净后,用刀斩成小块,用盐、姜葱汁和料酒腌渍入味,加干淀粉和鸡蛋清拌匀,再下入热油锅滑熟,捞出来沥油。另把小竹笋洗净后切成小节,投入沸水锅汆一水,捞出来沥水。小米椒和小青椒分别切成节。

2.净锅入熟菜油和化猪油烧热,投入泡姜粒、蒜瓣、葱节、野山椒颗、小米椒节和小青椒节炒香出味,掺入适量鲜汤烧沸,下入滑熟的兔肉块和竹笋节,调入盐、味精、鸡精和胡椒粉,用中火烧至成熟入味且汁水将干时,出锅装盆即成。

四、苹果吃法大全家常菜?

1、苹果汤。

材料:苹果250克,白糖20克。

做法:将苹果洗净,切片;加水适量,煮成果汁,加白糖煮沸即成。

2、拔丝苹果。

材料:苹果两个,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750克。

做法:先把苹果洗净去皮,切成切成小块,放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用。火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟;将苹果块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动;使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡;迅速将炸好的苹果块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘即可。

五、泡菜的吃法大全家常菜做法?

我家泡菜清脆爽口做法如下:

1、选自己喜欢的菜。包菜、胡萝卜、豇豆、莲藕、莴苣、白萝卜,紫甘蓝等。

2、洗好你喜欢的菜。放阳台晾晒。一定要晾干生水即可。

3、准备配料。八角2、3个,花椒100克,生姜一块,野山椒一小袋50克。

4、没油的锅加入配料,加入一斤水烧开放凉。

5、把菜码入坛中,压踏实。将料水加入坛子,没过菜。再加入野山椒一瓶盖白酒。用保鲜膜盖住坛口,再盖上盖子。

一周后,即可食用。

六、麻辣香肠的吃法大全家常菜?

麻辣香肠的做法,最简单的吃法就是蒸着吃。现在正是做香肠的时候。这个时候做的香肠味道最正宗,口感最好。

麻辣香肠用来炒芹菜,炒新鲜辣椒,炒笋片都是很不错的选择。反正只要你喜欢,香肠炒什么菜都合适。像我们最常做的就是炒新鲜辣椒,炒好了在放一新鲜的蒜苗叶子,真的是麻辣鲜香,十分诱人。

七、腊肠的吃法大全家常菜简单?

腊肠的简单家常菜吃法:

腊肠焖饭:

食材:大米半杯,板栗4颗,腊肠1根,胡萝卜1截,青豆1小把,盐适量,生抽1小勺,老抽少许

做法:1、大米用温水浸泡半小时,

2、锅中放入少许油,放入腊肠煸炒出肥油来,

3、再放入胡萝卜,青豆,生姜和葱段,放入浸泡好的大米,调入盐,老抽和生抽,翻拌均匀,

4、将炒过的腊肠大米放入电饭锅内,注入适量水。水量和平时煮饭相同。按下煮饭键,等饭熟即可。

八、荠菜的吃法大全家常菜做法?

荠菜豆腐卷

材料:荠菜130克{烫后},豆腐110克,鸡蛋4个,木耳50克,盐3克,橄榄油15克

做法:1.荠菜反复淘洗干净,放入开水中焯烫至变色,就快速的捞到冷水中过凉,然后挤干水分待用。

2.鸡蛋分出两个蛋清单独放一碗中,留作拌馅,起到粘合的作用。然后将两个鸡蛋和两个蛋黄磕入另一碗中,打散。蛋黄多煎出的蛋皮颜色也金黄好看。

3.蛋烧锅里稍抹一点点油,倒入少许打散的蛋液,转动锅能铺满就行,然后小火煎至凝固即可取出再煎下一个。

4.煎了三张鸡蛋皮,放在盘子中晾凉备用。碗底剩的一点点蛋液也别刷,还有用。

5.荠菜跟木耳一起放入切菜器里切碎后倒入碗中,再放入用刀切成小丁的豆腐,两个蛋清,盐和橄榄油,搅拌均匀即成馅料。

6.将一张鸡蛋皮铺平在菜板上,上面放荠菜木耳豆腐馅,摊匀,但要留一点边缘,以防卷成卷时菜被挤出。然后用筷子粘点蛋液,抹一抹鸡蛋皮的边缘,这样蒸好也不会散开。

7.从满馅料的那边卷起成卷,依次收口向下的摆放在一个平盘子里。

8.蒸锅中水开后,放入蒸5分钟即可取出切段,趁热吃,凉了也软软嫩嫩的,清鲜好吃

九、熏腊肉的吃法大全家常菜?

熏腊肉的做法:

  1、 五花肉、鸡腿洗净,沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎,所有配料和调味料装入大盆中混合均匀,放入肉类腌制24-48小时,中间翻动三到四次以便腌渍更均匀。

  2、腌好的肉抹掉沾在上面的香料等,拴起来挂在通风处接受风吹日晒,当然一定不能雨淋,约15天。捏捏肉已经硬到心,并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的,到这一步就结束,切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下。

  3、炒锅上铺一层锡纸,放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖,混合均匀,上面支一蒸架,将晒好的腊肉放在蒸架上面,开中小火,开始冒烟后,调小火,盖上锅盖,大约熏20分钟左右即可。打开看看,已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存。

  4、做好的腊肉无论怎么吃,或蒸或炒之前,还需一个步骤:用温水洗净后再放锅中加冷水煮约20分钟至软。一是为了更卫生,毕竟挂外面风干那么长时间,灰尘、细菌少不了,清水洗是洗不干净的。二是煮出部分油脂和盐分,吃的更健康。

  5、完成。

十、鱼丸吃法大全家常菜做法?

炸鱼丸做法简单,营养美味,外酥里嫩,非常好吃,做法如下:

主料

鱼丸 20个

辅料

油 3大勺, 葱 2根, 孜然 1勺 ,辣椒粉 2勺, 白芝麻 2勺, 五香粉 1勺, 大蒜 6瓣 ,花椒粉 1勺

1、水烧开,把鱼丸放进去煮大楷3分钟,捞出,在放冷水下冲洗两遍

2、锅中烧干,放3勺油(根据鱼丸的量),把油烧红冒小泡的时候把火关小一点,倒鱼丸下去炸,炸大楷5分钟左右,炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行

3、鱼丸在漏盆里多抖几下,如果还是很油,可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓,让手套上吸走一些油

4、拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀,然后把大蒜切末放在最上面,葱碎放在上面,再把烧红的油浇在配料上面,边浇边搅拌

5、,鱼丸装碟中,把配料均匀地涂在鱼丸上,带上一次性手套用手抓匀,最后在撒一点新鲜的葱末


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