一、肉汤圆心子做法?
肉汤圆心子的做法
1、糯米粉400克,香菇适量,猪肉适量,韭菜适量,花生碎适量,葱姜蒜适量,料酒适量,酱油适量,十三香适量,鸡精适量。
2、糯米粉加入适量水,将糯米揉至表面光滑。
3、准备好猪肉、韭菜、香菇和压碎好的花生。将猪肉切成小块,韭菜切成小段,香菇切成小丁,准备做肉馅。
4、把锅加热,放入少量肥肉煎出油,放葱姜蒜炒香,把切好的肉放入锅里翻炒一会。
5、翻炒一会然后倒入香菇翻炒。
6、炒差不多之后,倒入压碎的花生、十三香、料酒、酱油盐放入进行翻炒。
7、在香菇和肉快熟了的时候倒入韭菜。然后放入盐、鸡精调味即可。
8、把做肉汤圆炒好的肉馅放凉之后,在开始包汤圆。
9、提前把开水烧开,用铲子轻轻把一个个汤圆放入。
10、直到汤圆在开水中烧浮起来之后,继续在烧2-3分钟,就可以出锅啦。
二、重庆汤圆肉心子做法?
用花生,核桃,芝蔴,白糖碾碎,加上猪油混合而成。
三、盐汤圆心子的做法?
瘦肉和其他素菜都切成小粒。先炒香瘦肉,再放萝卜干,木耳,然后再放腐竹与粉丝,最后加入葱花。炒香后放冷。
揪一点糯米,揉圆后捏成碗状包入馅料
四、赖汤圆心子的做法?
成都赖汤圆制作方法
方法一
赖汤圆用料:糯米500克,大米75克,黑芝麻70克,白糖粉300克,面粉50克,板化油200克,白糖及麻酱各适量。
制法:
1.将糯米、大米淘洗干净,浸泡48小时,麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆,装入布袋内,吊干成汤圆面。
2.将芝麻去杂质,淘洗干净,用小火炒熟、炒香,用擀面杖压成细面,加入糖粉、面粉、化猪油,揉拌均匀,置于案板上压紧,切成1.5厘米见方的块,备用。
3.将汤圆面加清水适量,揉匀,分成30坨,分别将小方块心子包入,成圆球状的汤圆生坯。
4.将大锅水烧开,放入汤圆后不要大开,待汤圆浮起,放少许冷水,保持滚而不腾,汤圆翻滚,心子熟化,皮软即熟。
5.食用时随上白糖、麻酱小碟,供蘸食用。
方法二
(赖汤 圆的黑芝麻心最为有名,故以此为例)
配料:(制25碗,每碗4个)
糯米1000克 籼米 250克
白糖粉 500克 熟猪油175克
黑芝麻50克面粉125克
方法三
赖汤圆1-3步参照方法一。
4.将大锅水烧开,放入汤圆后不要大开,待汤圆浮起,放少许冷水,保持滚而不腾,汤圆翻滚,心子熟化,皮软即熟。
5.食用时随上白糖、麻酱小碟,供蘸食用。
五、核桃汤圆心子的做法?
将核桃花生芝麻炒香加糖加熟油搅绊弄碎,糯米粉和好,将馅包起团圆即可
六、红糖汤圆心子的做法?
准备材料:糯米粉200g、清水约180g、生碧根果仁50g、红糖70g、 猪油25g、盐2g
制作步骤:
1、准备剥好皮的碧根果,先把碧根果放烤箱,170度、上下火,烤7分钟
2、先来做馅料,准备好材料,猪油是自己炼的,不吃猪油的用玉米油或者花生油代替
3、把红糖切碎,倒入料理机,加入碧根果仁,一起打碎,然后倒入融化的猪油搅拌均匀
4、糯米粉加入清水揉成不黏手的团,盖上保鲜膜静置10分钟
5、取一小块面团,揉圆按扁,包入适量碧根果红糖馅
6、包好收口滚圆,全部包好
7、锅内倒入清水,水开后下汤圆煮到汤圆飘起来,再继续煮一会,就可以了
8、盛出即可食用
七、苏麻汤圆心子做法?
1
把苏麻炒香后用料理机打碎
2
把称量好的猪油加入不沾锅熬化,然后把苏麻粉加入搅拌均匀后加入黑糖粉,小火搅拌均匀后装入玻璃碗,放凉后即可
八、汤圆心子做法和配料?
主料:糯米粉100g。
辅料:芝麻籽适量、花生适量、白糖适量、干淀粉适量。
自制汤圆的做法
1、糯米粉适量。
2、加热水,用筷子搅拌。
3、揉成光滑的面团,如果手特别黏,可以沾点干淀粉。
4、熟芝麻备好。
5、花生仁备用。
6、炒花生仁。
7、盛在盘里放凉。
8、花生去皮。
9、用擀面杖压碎。
10、压好的花生碎。
11、把花生碎和芝麻和白糖混合在一起,做成汤圆的馅。
12、糯米面团搓成长条。
13、切成小剂子。
14、拿一个小剂子,压成薄片。
15、加入做好的馅,就像包饺子一样。
16、然后攥成球形。
17、做好的汤圆。
18、水开后,下入汤圆。
19、汤圆都漂上来了,就是煮熟了。
20、盛在碗里。今天汤圆心子的做法配料都分享给大家了,赶紧学起来。
九、汤圆心子的祖传做法配方?
汤圆心子的祖传配方如下:
用料
猪板油 2斤,核桃 1斤,花生米 半斤,黑芝麻 1斤半,桔饼瓜条 1斤半,白糖 适量
汤圆心子的做法步骤
步骤 1
猪板油下锅,倒高度白酒适量,熬制猪油
步骤 2
桔饼和瓜条,切成细小颗粒
步骤 3
煸炒核桃仁,打碎
步骤 4
煸炒花生米,用绞肉机搅拌成细小颗粒
步骤 5
黑芝麻用破壁机打成粉,略带出油。把这5样食材与白糖搅拌均匀
步骤 6
猪油40~50度左右倒入,拌匀即可
十、汤圆的做法大全?
汤圆第一种常规吃法:汤圆醪糟
第一步 烧水,水开下汤圆。
第二步 煮三分钟汤圆,再加适量红糖或者冰糖,几粒红枣和枸杞。
第三步 再煮一分钟后下醪糟适量,关火,再焖一分钟,就可以开吃了。
汤圆第二种吃法:菠萝汤圆
第一步 烧水,水开下泡好的糯米、菠萝、冰糖、银耳红枣和枸杞适量。
第二步 煮五分钟后下汤圆。
第三步 再三分钟后关火,再焖一分钟,就可以开吃了。
汤圆第三种吃法:汤圆糍耙
第一步 准备电饼铛或者平底锅,预热放入汤圆再加几滴水,焖一分钟,主要是让汤圆解冻,变软。
第二步 一分钟后给汤圆翻面,用锅铲稍微压一压,轻轻按压,防止破皮。
第三步 多翻几次面,让汤圆两面都上色,就可以出锅装盘,煎出焦香味更好吃。
我按压过度后的汤圆糍耙