金钱菇的选购技巧
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
金钱菇是我国传统的山珍、香味独特、口味鲜美、口感细嫩，且营养丰富。是山珍之冠，被誉为“菜中之王”，“当代植物食品的顶峰”
金钱菇的食用方法用清水泡发、洗净。适用于蒸、煮、炖、炒、火锅、作汤等。
金钱菇的食用效果补脾胃 益气 食欲减退 少气乏力
金钱菇的贮存方法请避开阳光照射，高温潮湿，置放阴凉干爽处，雪柜储存最佳。
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