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8寸抹茶戚风蛋糕要多少抹茶粉?(抹茶戚风蛋糕的做法8寸君之)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-28 19:19:07
导读

能一口气吃完6寸戚风的我 就知道我多爱戚风了 现在做戚风就喜欢做中空模具 烤成爆炸头搭配上学厨的KT模具感觉特别萌萌哒By 一一描用料鸡蛋 6个色拉油 75g纯牛奶 105g低筋粉 105g抹茶粉 10g细砂糖 82g做法步骤1、色拉油,纯牛奶搅拌均匀2、把低筋粉,抹茶粉过筛入内,混合至无干粉即可,不要过度搅拌成筋3、把全部蛋黄加入面糊中,搅拌成细腻的蛋黄糊4、蛋白要放无水无油的容器中,细砂糖分3

能一口气吃完6寸戚风的我 就知道我多爱戚风了 现在做戚风就喜欢做中空模具 烤成爆炸头搭配上学厨的KT模具感觉特别萌萌哒

By 一一描

用料

  • 鸡蛋 6个
  • 色拉油 75g
  • 纯牛奶 105g
  • 低筋粉 105g
  • 抹茶粉 10g
  • 细砂糖 82g

做法步骤

1、色拉油,纯牛奶搅拌均匀

2、把低筋粉,抹茶粉过筛入内,混合至无干粉即可,不要过度搅拌成筋

3、把全部蛋黄加入面糊中,搅拌成细腻的蛋黄糊

4、蛋白要放无水无油的容器中,细砂糖分3次加入,用电动打蛋器打至中性发泡,提起打蛋头是小弯钩的状态就可以了,预热烤箱上下火170度

5、把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀之后,倒进剩下的蛋白糊中继续翻版均匀

6、拌好的面糊从高处倒入学厨的中空模具中,晃几下让面糊平整

7、入烤箱前按住中间的部位轻震几下,震出气泡,放进烤箱烤45分钟左右,烤好出炉震出热气,马上倒扣至完全凉透,就可以轻松脱模啦

8、成品图

9、成品图

10、成品图

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