原料：精羊肉，葱白，百叶，鸡蛋清，料酒，味精，精盐，花椒水，白糖，葱，姜，水淀粉，甜面酱，植物油。
做法：1 羊肉切成丝，加入料酒、精盐、花椒水、蛋清、水淀粉上浆；葱取少许切片，其余切细丝，码在盘中；姜片及少许葱略拍松，放碗内，加清水制成葱姜水；百叶用开水烫后切块。
2 油升温至五成热，入肉丝滑散至熟，控油。
3 炒锅留底油，加入甜面酱、葱姜水、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变黏时放入肉丝，炒至酱均匀裹在肉丝上即可；用百叶块包葱丝及肉丝食用。
祝大家生活快乐！
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