不知道为什么，每过几天我就馋我们吉林的馇条。按道理来说我是不该馋这个东西的。为什么呢？因为我从小生长的地方主要就是盛产玉米。那时候最常吃的是玉米面大饼子。那大饼子柔软亮黄特别好吃，但是因为天天吃，所以也有吃腻的时候。于是大人们就把玉米翻样做。可以做馇子粥，有大馇子小馇子。还有面糊涂。我最愿意吃的就是就是馇条。
我们那有叫和辣条儿或酸汤子，这个好吃，但是做有点费事。今天我就和朋友们介绍一下。它是把玉米扒皮，然后磨成大碴子，然后用水泡上，一般都泡一周左右，捞出来用清水淘两遍，再用豆腐磨磨成水面。水面子用小灰吸干或布袋控干。
把干面子用水调成糊状放在锅里加热做熟，叫打欠。这个量不是很多，然后兑生面揣均匀，有粘性又不粘手，这时就可以把这样的面子在带眼的馇条板上往开水锅里压了。压到锅里飘上来就熟了。再放上事先打好的肉沫卤子，别提多好吃了。特点是，劲道，光滑，而且稍微有点酸味。
我们还有一种吃发，就是把水面子不用控干，倒在盆里，直接用铁勺子往半开水的热锅边上轮，轮一圈儿待它脱落再轮第二圈，如此反复，我们叫片汤。如果是酸菜汤锅就更好了。其实现在都说生意不好做，要是有人开一家这样的小店儿，估计生意能挺好。今天吃的是8元一碗。估计一斤苞米怎么也可以做那3碗。这是吉林的特色小吃！确实好吃！
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