冬天吃根茎类，永远不会错，梦幻的紫薯搭配自然香甜的椰枣，整个面包降低用糖量，也能是一款香甜的软餐包。
By 小姿饭儿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋粉 280g
- 牛奶 180g
- 紫薯泥 150g
- 糖 17g
- 酵母 3g
- 盐 2g
- 黄油 28g
- 椰枣肉 32g
- 紫薯泥 40g
做法步骤
1、椰枣去核用料理机打碎
2、面包材料除黄油外揉至能拉出大片厚筋膜
3、加入软化后的黄油
4、揉至扩展
5、整圆盖上保鲜膜，放在揉面钢里，放入风炉，使用“发酵“功能进行发酵
6、发酵至2倍大取出
7、排气滚圆
8、分成8份揉圆，松弛10分钟后取一个擀开
9、在中间放椰枣肉和紫薯泥，先左右对折捏紧，后上下折叠
10、进行第二次发酵，在底部放一杯温水保持湿度
11、发酵好后直接设置175度
12、18-20分钟进行烘烤
13、内心丰富
小贴士
风炉热度均衡，较平炉能加速烘烤，这款餐包属于软面包，时间较平炉应缩短烘烤时长，避免干皮 1. 紫薯洗净带皮，可蒸、可微波，避免水煮。 2. 牛奶量应根据所使用紫薯泥干湿度进行增加或酌减，建议先预留10%的液体量，在揉面时看面团状态考虑是否加入 3. 椰枣、紫薯本身带甜味，所以不需要用太多的糖
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