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By Lucky生活美食日记
用料
- 猪腰 500g
- 酸姜、酸辣椒 少许
- 大葱、黄姜、大蒜 少许
- 淀粉、盐、生抽、豆瓣酱 少许
做法步骤
1、猪腰、酸姜、淀粉 酸辣椒、大葱、黄姜 大蒜、盐、生抽、豆瓣酱
2、1、先在腰花的装盘里放入少许淀粉、盐和料酒，然后搅拌均匀备用。
3、2、紧接着热锅热油，待油热之后倒入腰花翻炒30秒-60秒，直到腰花表面微微出现白色，即可出锅装盘备用。
4、3、继续用刚才的热锅热油（由于炒过腰花，锅内残留有淀粉，锅底看似糊状，烹饪结束后轻轻清洗即可去除），倒入豆瓣酱、黄姜片、蒜片酸姜段进行翻炒。
5、4、待翻炒出酸辣味之后，再倒入之前翻炒过的腰花。
6、5、接着放入大葱段、少许料酒、和生抽进行翻炒。
7、6、大约翻炒5分钟左右，腰花接近全熟时，即可出锅食用。
小贴士
第一次翻炒腰花时，不宜太长时间，需要控制火候和时间。
猪腰的营养功效
1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经
2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效
3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
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