众所周知我国幅员辽阔，南北饮食文化差异较大，素有“南米北面”之说，南方主食多以米饭为主，而在北方大多数地区多以面食为主，什么馒头、油饼、面条、饺子、包子等。而说到包子不仅仅是北方人喜欢，南方人也是十分的青睐，无论是南方城市和北方城市都能看到它的身影，不少家庭也都会制作包子，但很多时候自己蒸出的包子不如外面的好吃，其有这么几点愿意，第一就是馅子不丸，第二没有汤汁，第三嘛包子皮不松软，应该不少小伙伴自己在家蒸制包子的时候都遇到过这样的问题。
小红作为典型的北方人对包子可谓是情有独钟，起初的时候包出的包子也不一般，但向妈妈学习之后可谓是技术提高了许多。首先能包子要想好吃，第一在和面，第二就是馅料要调好，第三还要把握好火候，只要把握好以下这6步自己在家也能蒸出美味可口的包子，不仅成丸、面皮松软、汤汁鲜美，而且不比外面买回来的差，赶紧做来试试吧。
准备所需食材
主料：猪肉2斤（牛肉、羊肉均可）、大葱4根、面粉800克左右、酵母8克（酵母和面粉的比例为1：10）
辅料：食盐适量、生姜一小块、白糖少许、料酒适量、生抽适量、蚝油一勺、香油适量、老抽适量、清水适量、鸡粉适量、十三香适量。
包子的具体步骤
第一：首次将800克的面粉倒入到盆中，然后加入少许的白糖，7克的酵母用温水化开倒入到面粉当中，然后倒入清水将面搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜之后放置到温暖处发酵，发酵时间以温度而定，如把握不好可观察面团的醒发情况，基本发酵至2倍大即可。（这里要注意的是酵母一定不要用开水，开水会把酵母菌烫死）
第二：将肉洗净之后切成小块，然后放置到案板上用刀剁成肉泥。现在很多人喜欢直接购买肉馅，或者是让老板帮忙绞成肉馅，但这种肉馅子不要直接拿来使用，还是需要剁的。肉馅剁得越细越好，肉剁好之后装入大碗中待用。
第三：大葱去皮之后剁成葱花，生姜剁成姜末，将其倒入到肉馅当中，加入食盐、鸡粉、十三香、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油、糖，用筷子顺时针搅拌肉馅子，搅拌至肉馅上劲即可，一定要顺着一个方向搅拌，这样肉馅子更容易成丸。
第四：面醒好之后取出，放置到案板上，用手揉搓排气，再将其揪成一个个大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成包子皮，取适量肉馅放入包子皮中，将其包成包子。
第五：包子全部包好之后，放置到一旁二次醒发，差不多20分钟的时间，这里也相当的重要，二次醒发的目的是为了包子更加的松软。
第六：蒸锅中加入适量的清水，大火烧开之后将包子入蒸锅蒸制大约20分钟的时间即可，时间到不要急于打开锅盖，等上三五分钟即可。这里要注意的是如果提前将包子包好未二次醒发的话，要冷水上锅哦。
好了到这里个个成丸、汤汁四溢、松软可口的包子就做好了，是不是一点都不难呢？绝对比外面买来的好吃，而且干净卫生，超级放心。看到这里您学会了吗？如果您有更好的做法和想法欢迎下方留言讨论。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
