不查藠头的户口不知道，原来它的是我们中国原产蔬菜，是我国重要的出口创汇蔬菜之一。哇，真不可貌相哦！藠头不仅具有很高的药用价值，而且具有消食、除腻、防癌等功效，是名副其实的保健食品。藠头中含糖分8%-12%、蛋白质5%-7%，并含有较多的维生素C和钙、磷、铁等微量元素。我拿着藠头忍不住刮目相看。
藠头真是个宝，只是你下得了嘴吗？对于一些挑剔的人，对所有有异的味儿的食物都避而不食的嘴巴，只怕是想说爱藠头，嘴难开吧。藠头千好万好，就是有一点不好，味儿重，跟大蒜有一拼，甚至许多人觉得，藠头比大蒜利害。大蒜毕竟只是当佐料用，量少，而藠头则是活生生的主料，吃下一盘凉拌藠头，出气便如同放毒气弹一般。
我是吃货，我没有那么娇气的鼻子，凉拌或者腌制，我统统都会吃得高高兴兴。但是，实话实说，藠头的确当归属为重口味食材，凉拌和腌制几乎不能改变它的本性，它那冲鼻的味道，依然飞扬跋扈，让许多人望而却步。
怎么可以这样轻易的放弃了一种食材呢？作为吃货，就是要开动大脑，利用自己及其有限的烹饪知识，化腐为神奇，让张紧闭的嘴巴，心甘情愿为藠头张开大门。不用皱眉头，我有妙招教给你，当你感受到它的软糯口感之后，你为它的温柔所深深折服。原来，像藠头这样的硬汉，也有似水柔情的一面呀。靛蓝染白布 —— 一物降一物，只要找准了方法，世上就少有不好的食材。
我记得小的时候，我们家对于藠头的处理方法也是很单一。
“你老人家就不会来点创新呀?”我拿着筷子，嘟着嘴巴抱怨。
再好吃的东西，隔三差五都老三样也难免会让人生厌，有一天，我不禁向外婆发起了牢骚。
“有肉吃还嫌毛多，想当年……”外婆看了一眼爸妈，见他们居然没有说我，我们都是一脸不想听她的忆苦思甜的表情，便知趣的打断了话头，“现在生活好了，嘴巴真是越吃越叼了。”
外婆拿着筷子愣了一下想了想，“下回我们再吃藠头，就拿来焖。”
从此之后，我们家吃藠头便多了一种吃法，外婆的创举让我们家吃出了藠头的别样味道。
只要敢于尝试，便能吃出花样儿，吃出新意来。吃货的世界天大地大，脑洞更大。
豆瓣儿酱焖藠头做法
食材：藠头200克
调料：小葱、菜油、豆瓣儿酱、盐、味精适量
第一步，藠头洗净，拍破。
第二步，小葱切葱花。
第三步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，放入豆瓣儿酱翻炒香。放入藠头一起翻炒两下，加入开水，盖上锅盖，焖煮15分钟。加盐加味精调味，起锅装盘，撒上葱花， 上桌。
温馨小贴士：
第一，藠头拍破是为了入味易熟。
第二，加盐和味精前最好先尝一下，豆瓣儿酱盐份重，如果藠头量少，你又喜欢清淡，完全可以不放盐和味精。
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