卷煎做法（山西卷煎的家常做法）

1.先摊好鸡蛋皮

2、用土豆泥，肉馅，葱，姜，蒜，淀粉，盐，五香粉拌匀做馅

3、用蛋皮把馅包好后上锅蒸30分钟（包时注意蛋皮接口处用淀粉水抹抹

4、蒸好后放案板上压重物并放凉后即可切片食用。

这种“卷煎”和市场上卖的“蛋卷”，类似，但更原生态，是以前过年好多人家必做的食品。大人小孩都喜欢吃。基本一上桌，就一抢而光。可见受欢迎程度，哈哈哈！

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