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荷兰酱做法窍门(荷兰酱失败的原因)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-28 19:16:45
导读

总计: 20分钟准备时间: 10分钟厨师: 10分钟产量: 1杯荷兰酱的做法荷兰酱的做法配料全部取消选择4个蛋黄1汤匙鲜榨柠檬汁1/2杯融化的无盐黄油(1根)捏辣椒少量盐EGGS BENEDICT8片加拿大培根4个英式松饼,平分2茶匙白醋8个鸡蛋盐和胡椒粉调味蛋黄奶油酸辣酱,上面的食谱新鲜切碎的香菜,用于装饰做法1.在不锈钢碗中用力搅拌蛋黄和柠檬汁,直到混合物变稠并体积翻倍。将碗放在几乎没有水的平

总计: 20分钟

准备时间: 10分钟

厨师: 10分钟

产量: 1杯

荷兰酱的做法

荷兰酱的做法

配料

全部取消选择

4个蛋黄

1汤匙鲜榨柠檬汁

1/2杯融化的无盐黄油(1根)

捏辣椒

少量盐

EGGS BENEDICT

8片加拿大培根

4个英式松饼,平分

2茶匙白醋

8个鸡蛋

盐和胡椒粉调味

蛋黄奶油酸辣酱,上面的食谱

新鲜切碎的香菜,用于装饰

做法

1.在不锈钢碗中用力搅拌蛋黄和柠檬汁,直到混合物变稠并体积翻倍。将碗放在几乎没有水的平底锅上(或使用双锅),水不应接触碗的底部。继续快速搅拌。小心不要让鸡蛋变得太热,否则它们会打乱。在融化的黄油中慢慢下毛毛雨,继续搅拌直到调味酱变稠并变倍。从火上移开,加入辣椒粉和盐搅拌。盖上盖子并放在温暖的地方,直到准备用于本尼迪克特蛋。如果酱汁太稠,在上菜前先用几滴温水搅拌。

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2.将培根放入中型煎锅中,然后将英式松饼切成薄片,切成一面,放在烤鸡下的烤盘上。装满一半水的10英寸不粘煎锅。将白醋加到煮沸的水中。这将使蛋清煮得更快,因此不会扩散。慢慢煮。轻轻将1个鸡蛋打入水中,注意不要将其打碎。重复剩余的鸡蛋。将热量降低至温和的。煮3 1/2分钟,直到蛋清凝固,蛋黄变软。用漏勺取出,使鸡蛋沥干。组装:在每个松饼的一半上放一片加拿大培根,然后放一个荷包蛋。用盐和胡椒粉调味。捞出蛋黄奶油沙司酱。用切碎的香菜装饰。

3.产量:4人


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