一、艾窝窝与驴打滚？
艾窝窝最为典型，形似大元宵，是将江米蒸熟，揉成圆团，再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙做成的馅包在里面，外皮滚些干熟米粉。
民间有句顺口溜：“白粘江米入蒸锅，什绵馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。” “驴打滚儿”， 用豌豆粉和黄豆粉（也有用江米粉的），混合蒸熟，卷上豆沙馅，再滚于炒豆面中成型，卖时切段。民间称说是“红糖水馅巧安排，黄米成团豆里埋”。比较偏爱驴打滚 艾窝窝比较甜腻二、艾窝窝怎么保存？
传统做法的艾窝窝不宜保存,要先吃先做,否则时间一长糯米会变硬,影响口感 艾窝窝历史悠久,...
三、北京驴打滚艾窝窝的做法？
驴打滚是老北京和天津卫传统的小吃，做出来有黄白红三种颜色，好吃又好看。之所以叫“驴打滚”是因为最后一道工序中撒上黄豆面，就像驴撒欢打滚的场面，所以叫“驴打滚”，我觉得这个由来真的还蛮形象的。我们需要准备的材料有：红豆沙50克，糯米粉150克，黄豆70克，白糖15克，黄油20克。出来黄油也可以用家里的玉米油或者猪油都是可以的。
做法：第一步：把黄豆洗干净后晾干水分，平铺到烤盘中，调高温度大概烤10分钟就可以了。烤好等它凉了之后，放到料理机去打成黄豆粉，一定要打得细腻一点，如果觉得不够细腻那就重复打几遍。第二步:这步是针对买不到豆沙的朋友准备的。买红豆100克左右，洗干净后放到蒸笼里蒸10分钟左右，蒸好的红豆放到料理机，加入适量的糖一起打拌成豆沙备用。
第三步:把糯米粉倒入大碗中，加入适量的温开水 一边加水一边搅拌，之后用手揉成面团即可。第四步:把糯米团压成1厘米左右的长方形，然后在蒸笼里铺上干净的布，把糯米团放到里面蒸5分钟左右即可。第五步:把蒸好的糯米皮平铺在案板上，涂上豆沙，想吃多一点豆沙就多放一点，铺好之后就像卷毛巾一样卷起来，之后撒上黄豆粉，拿出刀切成块，成热吃味道是最好的。
第二种是艾窝窝。这个小吃的历史比较悠久，据说在明代的时候就已经流行了。艾窝窝馅料丰富多样，富含营养，为温补强壮的食品，但因为它主要的材料是糯米，一时间不可以多吃。艾窝窝的馅料种类很丰富，口味香甜，我在这里教大家做的都是我自己喜欢的食材，如果有个别朋友不喜欢可以不放或者用另一种食材替代。
我们需要准备的材料有:糯米500克，山药400克，枸杞大概5克，椰蓉120克，白砂糖50克。准备的食材还是相对简单的。做法:第一步:把糯米洗干净后放到蒸笼里隔着水蒸，把山药次干净表面的土后也放进去一起蒸，大概蒸10分钟左右。对山药表皮过敏的朋友记得带上手套。第二步:把蒸好的糯米和山药，白砂糖一起放到大碗里一起搅拌均匀，一定要弄成那种糯米泥团，之后再分成一个个小圆团，过上椰蓉，点缀上枸杞就可以了，白白胖胖的艾窝窝真的味道不错。
我觉得这些小吃都是老一辈劳动的智慧，虽然只是一点小吃食，但是因为我们在不断的传承，不断地传承创新，它们才能不断被人们接受。做小吃，让自己更快乐。
四、驴打滚艾窝窝最正宗的做法？
驴打滚食材有：江米面、豆沙（自制花生白糖馅）、炒熟的面粉。
步骤：
第一、先将江米面加水和面，上蒸锅蒸熟。
第二、另外取一个炒锅炒面粉，面粉炒成油茶面形状，但是不加油炒面粉，要用小火炒面粉，小心糊了。
第三：准备熟豆沙馅。如果不喜欢用豆沙馅，可以自制花生白糖馅，先将熟花生米去皮，撵碎加入白糖、芝麻搅拌，然后搁置起来。
第四：江米面蒸熟后，晒凉，用刚炒的面粉和面，放面板上擀长面皮，然后放入豆沙馅或自制花生白糖馅，卷起来，用倒切块，最后可以吃了
五、驴打滚怎么保存？
1.
真空包装保存：将驴打滚装入真空袋中，然后进行抽真空处理，可较好地保留驴打滚的口味和色泽，能存放2个月左右。
2.
冰箱冷冻室保存：冰箱冷藏室的低温可以延缓继续发酵，建议将装入驴打滚保鲜盒，能减少细菌滋生，可存放1个月左右。
3.
保鲜膜冷藏保存：驴打滚用保鲜膜敷一层放冰箱保鲜起来会更好，用保鲜膜裹上，第二天吃的时候就不会硬。
六、驴打滚豌豆黄属于哪个菜系？
驴打滚儿源于满洲,缘起于承德,盛行于北京。
七、豌豆黄怎么保存？
豌豆黄放入冰箱保存，需要用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏室即可。豌豆黄可以最多保存三天的时间，以免食材变质影响食用。豌豆黄是北京的传统小吃，入口香甜，制作的食材包括豌豆、白糖、清水、小苏打等。做好的豌豆黄需要放入冰箱冷藏至少四个小时，吃起来口感会更好。
八、冬天豌豆黄，驴打滚和哎窝窝买下能放几天？还怎么保存？求解？
理论上冰箱冷藏3天，0°保鲜7天，实际多一两天也可以。
但是不能再长了。
九、驴打滚保存方法？
驴打滚可以放冰箱，要尽快吃完。
驴打滚应密封避光保存或低温保存，年糕和其中的豆沙变质速度很快。
驴打滚用保鲜膜敷一层放冰箱保鲜起来会更好，用保鲜膜裹上，第二天吃的时候就不会硬。
十、艾窝窝能放冰箱保存吗？
艾窝窝是可以放冰箱保存的，而且并不会影响爱窝窝的品质与口味儿。
制作过程：
1. 将糯米浸泡过夜
2. 将水加到糯米以上半指，放入微波炉高火7分钟即可
3. 取出后加入开水，用力搅拌，使糯米充分吸收水分，搅成粥状即可
4. 再放入微波炉中高火7分钟即可
5. 放凉后，倒入食品袋中用手搓揉
6. 将自己喜欢的馅料准备好，我包的馅料有芝麻、山楂糕、葡萄干、糖桂花、白糖等
7. 搓成条状，成型于饺子皮状，放入自己喜欢的馅料，包成球状
8. 放一颗娇艳红润的山楂粒在雪白的艾窝窝上点缀，摆盘
9. 放入冰箱冷藏后味道更佳
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