详细内容请观看上方的【视频菜谱】，也可以优酷搜索【苏卡苏卡 清炒虾仁】。我们每周都会有新的菜式和大家分享.同时也可以关注我的微博哦：【苏卡苏卡-SukaSuka】。清炒虾仁，清淡爽口，易于消化，是一道老少皆宜而深受人们喜爱的菜式，它的配料可以随个人喜好而变化。我家的清炒虾仁只是黄瓜和虾仁的简单搭配。喜欢的朋友可以试一试。
By 苏卡苏卡SukaSuka 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 新鲜虾仁 300g
- 黄瓜 150g
- 姜 10g
- 葱 2g
- 鸡蛋清 10g
- 盐 3g
- 鸡精 3g
- 料酒 6g
- 湿淀粉 13g
做法步骤
1、新鲜虾仁去壳，去腥线。 黄瓜切丁。
2、给虾仁上浆： 倒入鸡蛋清10g，湿淀粉3g，盐2g。搅拌均匀。
3、制作【料汁】：放入湿淀粉10g，葱花2g，姜汁8g，盐3g，料酒6g，鸡精3g和清水60g。
4、炒锅放油，先放入姜末2g。
5、在放入腌好的虾仁，煸炒到颜色变红。
6、在加入之前切好的黄瓜丁。翻炒1分钟。
7、在倒入【料汁】, 快速翻炒。直至料汁包裹住所有食材。
8、出锅成盘。
9、再来一张。
小贴士
不要的腌虾仁的时候放入料酒，这会使新鲜虾仁失去原本的甜味。 黄瓜炒的时间不要过长，断生即可。
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