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脆皮羊肉卷的做法(羊肉卷带脆骨的叫什么)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-28 17:16:45
导读

脆皮羊肉卷食材&配料:羊肉、洋葱、鸡蛋、生粉水、盐、孜然粉、辣子面制作步骤:羊肉切成薄片,改刀成条后再切成小粒,洋葱切成小丁备用。空碗中打入三个鸡蛋,加入生粉水搅拌均匀,放入刷了油的热锅中摊成蛋皮备用。锅中再次烧热油,放入羊肉和洋葱炒香,加入盐、孜然、辣子面调味,炒好以后装碗备用。炒好的羊肉铺在鸡蛋皮上面,卷起来,表面挂上蛋液后再沾上面包糠,下入四成热的油锅中小火慢炸至金黄,捞出控油切成块摆盘,撒

脆皮羊肉卷

食材&配料:

羊肉、洋葱、鸡蛋、生粉水、盐、孜然粉、辣子面

制作步骤:

  • 羊肉切成薄片,改刀成条后再切成小粒,洋葱切成小丁备用。
  • 空碗中打入三个鸡蛋,加入生粉水搅拌均匀,放入刷了油的热锅中摊成蛋皮备用。
  • 锅中再次烧热油,放入羊肉和洋葱炒香,加入盐、孜然、辣子面调味,炒好以后装碗备用。
  • 炒好的羊肉铺在鸡蛋皮上面,卷起来,表面挂上蛋液后再沾上面包糠,下入四成热的油锅中小火慢炸至金黄,捞出控油切成块摆盘,撒入花瓣装饰即可。
  • 麻辣凤爪

    食材&配料:

    鸡爪、葱、姜、蒜、料酒、辣椒、花椒、辣椒面、鸡精、八角、香叶、桂皮、陈皮、生抽、老抽、盐、白芝麻

    制作步骤:

  • 鸡爪清洗干净,去掉指甲后对半切开,冷水下入锅中,加入葱、姜、料酒焯水去腥。
  • 起锅烧热油,放入葱姜蒜爆香,放入焯水后的鸡爪,下入大葱、姜片、大蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、生抽、老抽、料酒、盐,加入没过食材的水大火烧开,转小火焖煮40分钟。
  • 收干汤汁,加入辣椒面增色提香,撒入鸡精、白芝麻翻炒均匀出锅即可。
  • 酥脆莲藕

    食材&配料:

    脆莲藕、蜜豆、红油、白醋、盐、蜂蜜、白芝麻

    制作步骤:

  • 鲜莲藕去皮后用盐、白醋揉搓一下,蒸30分钟,捞出过凉,切成薄片,放入清水中,加入白醋清洗掉粘液,沥干水分。
  • 起锅烧热油,下入预处理好的藕片,六成油温慢慢炸至金黄酥脆,捞出控油。
  • 锅留底油,放入蜂蜜、白糖、白醋、盐熬制成琥珀色,下入炸好的藕片裹上糖浆,出锅后倒在炒熟的芝麻上,均匀沾裹上白芝麻。
  • 蜜豆加入盐、油焯熟,捞出控干水分装盘,再放上沾上白芝麻的藕片,加入适量的点缀即可。

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