公孙果又称银杏果、白果，这果实得来可不容易，先是种树需要20多年才有果实，终于等来树上结果实了，还需要人工层层剥开果皮果肉果壳最后去掉最后一层皮衣才露出饱满鲜绿的果仁，这白果可不能生吃，有毒素，需要煮熟减少毒性，就算是熟的果实也不能一次吃过多，否则吃多了还是会中毒的，一人一次吃的量控制在10粒以内较为安全，
这种古老的果树真是有一套生存法则，让人又爱又恨，不说了，下面介绍白果的几种做法：
一、莲子白果炖乌鸡
1、材料：乌鸡一只、白果10克、莲子20克、姜片3片、、胡椒2克、盐少许
2、做法：乌鸡处理干净切大块，砂锅放入清水1500ml ,冷水下材料慢火煲1小时即可放盐调味。
3、特色：汤鲜肉烂果绵。
二、白果烧牛肉
1、材料：牛肉500克、白果10克、姜片5片、糖、生抽、花生油、盐少许
2、做法：牛肉切粒、放入砂锅放花生油、姜片、红糖稍炒一下，放清水没过牛肉即够量，大火烧开后改小火焖煮到牛肉烂熟即可放生抽、盐调味。
3、特色：咸香微甜、汁浓软嫩。
三、白果瘦肉粥
1、材料：白果20粒、瘦肉100克、白米100克、盐少许
2、做法：白果用开水烫去皮，瘦肉用切肉机搅拌成肉泥、米洗干净放砂锅注入清水2000ml，用电子砂煲煲粥较好控制，按快煮键煲2.5小时，当水开后放白果和肉粒，电子煲发出警报声即提示粥煲好了，放盐调味，可加鸡蛋增加口味。
3、特色：果软绵肉香粥滑
最后说一下，白果放入水中，沉底的才是好果。
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