导读：立夏后吃它正当时，2元一斤，切丝放锅里一蒸，蘸料吃太香了。
立夏后天气明显热了起来，这个时间上市的蔬菜不是很多，莴笋算这个时节为数不多的蔬菜之一，菜市场遇到它别错过，我家最近吃的最多的食材就是莴笋，价格便宜，3元能买两根，一根就能炒一盘菜。吃单独一种菜难免会吃腻，于是我换了一个花样，把莴笋切成丝加一些红薯淀粉，攥成团放在锅里一蒸，再用辣椒面和调料做一个蘸料，蒸好的莴笋团子保留了莴笋的香味，拌在里面的红薯淀蒸好后口感Q弹，凉着吃味道真的不错，做法简单。
莴笋又称莴苣，含水量比其它蔬菜高，营养丰富，吃着开胃，把莴笋切成丝做成小饼，莴笋丝切细需要加点盐杀出水，莴笋变软后加入红薯淀粉，很容易团成团子了，放在蒸锅里一蒸就可以吃了。用红薯淀粉做的莴笋，透明清亮。碧绿的莴笋丝看着非常有食欲，配上油亮的蘸料真的是太香了，下面是详细做法，喜欢的一定要试一试。
【蒸莴笋团子】
主要材料：莴笋一根，红薯淀粉60克，盐适量，辣椒油适量，生抽2勺，蚝油一勺。
【详细做法】
1、首先我们把新鲜的莴笋去皮削掉，再用清水冲洗干净。
2、把干净的莴笋放在菜板上切成薄片，再切成丝，切好的莴笋丝放进大碗里，放入2克食盐，抓拌均匀，腌制15分钟。
3、莴笋腌出水后，水分不要倒了，直接放上红薯淀粉。
4、用筷子翻拌均匀，淀粉可以分次加入，量不要太多。
5、锅中加入半锅凉水然后烧开，把莴笋丝团成团子放在蒸屉上，盖上盖子蒸7至8分钟，蒸至透明，莴笋丝颜色变深后关火就可以。
6、准备一个小碗，加入一勺辣椒油，两勺香醋，一勺生抽，一勺蚝油搅拌均匀，把蒸好的莴笋团子盛出摆放在盘子里，蒸好的莴笋饼蘸上料汁吃特别香，凉着吃非常Q弹。
小柒说：
立夏后，买当地莴笋吃，营养鲜美，1元一斤切成丝团成团子蒸一盘，蘸上料汁好吃味美，红薯淀粉放在莴笋丝里，上锅短时间就能变糊化，莴笋这样蒸营养不流失，保留了原汁原味，蘸上辣椒油吃，非常过瘾。
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