今日分享三款被老板夸奖的料理，喜欢可以收藏！
麻油米血鸡汤
麻油米血鸡汤
材料
去骨鸡腿肉一片（480克）
米血200克
贡丸6颗（也可以换成其它火锅料，但尽量不要海味的那种）
米酒150cc
水400cc（也可以改成全米酒）
当归一小片
盐巴3克
冰糖1小匙
苦茶油或食用油2大匙（食用油请用发烟点高的油）
黑麻油1大匙
姜片10片
做法
1️⃣姜片切好、鸡腿肉切块、米血切块！
2️⃣锅内倒苦茶油或一般食用油2大匙，先来煸香姜片（中小火煸），煸到姜片有点边缘干了，再倒入黑芝麻油，此时马上把鸡肉倒入，开始拌炒，拌炒到表面微熟，下3克盐，然后再拌炒，继续倒入150cc的米酒。
3️⃣接著把刚刚炒好的鸡肉倒入一个小锅，放入一小片当归、米血贡丸也放入，再下400cc的水、或米酒！记得也要放1小匙冰糖，然后开始炖煮15-20分钟！
起锅前我会淋上一些米酒！如果煮全酒的人，就免了
菜脯蛋
菜脯蛋
材料
菜脯50克（买到很咸的泡水10分钟，不会很咸的、泡3分钟就好）
鸡蛋4颗
葱2-3根
盐1克
油4大匙（2大匙炒菜脯、葱，2大匙煎蛋）
白胡椒粉适量
做法
1️⃣菜脯买来，拿一点吃看看，很咸就像我泡水10分钟，不咸就泡3分钟就好！然后要捏乾水份，备用。
2️⃣葱切成葱花，鸡蛋准备四颗。
3️⃣锅内倒入2大匙油，先爆香葱花，接著倒入菜脯煸炒，撒一些白胡椒粉，这样菜脯会比较香！然后通通倒入蛋液里！此时加1克左右的盐、搅拌均匀。
4️⃣锅内再倒入2大匙油，然后倒入菜脯蛋液，一开始如果有泡泡、要戳一下，让蛋平整，这样才煎的均匀，继续煎到两面金黄就可以了！
⚠️喜欢吃咸一点的人，菜脯可以不用泡到10分钟！
糖醋里脊肉
糖醋里脊肉
材料
里脊肉250克
青椒120克
洋葱半颗
凤梨罐头（看自己喜欢多少，我是夹一半出来）
蒜末适量（我用3颗蒜）
地瓜粉2大匙
炸油150cc
油1大匙
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腌肉（盐1克、白胡椒适量、米酒1小匙、蛋液）
糖醋酱汁（糖2大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、白醋1大匙、水2大匙）
做法
1️⃣蒜末打碎或切碎、青椒洋葱切块、凤梨罐头夹出一些，肉切块，肉要用刀背敲一下，肉会变嫩一点。
2️⃣将肉先用调味料（盐1克、白胡椒适量、米酒1小匙、蛋液）抓腌一下。静置10分钟后，用2大匙地瓜粉，均匀的沾裹！备用～接著把糖醋酱汁先调好。
3️⃣找一个小锅，倒入150cc的油，油温升高，放入肉块油炸，放入不要急著去翻动，等炸一分钟以上，才可以慢慢去翻，炸到金黄酥脆就可以捞起。
4️⃣接著锅内再下1大匙油，爆香蒜末，爆香一下再下洋葱、青椒，翻炒一下，继续倒入糖醋酱汁，稍微煮滚，煮滚之后，就可以倒入肉块，凤梨也倒入，开始拌炒，一直拌炒到酱汁浓稠！甚至看不到流动的酱汁，就完成了！
⚠️肉块请不要切太大块，会不容易熟透！
⚠️喜欢酸口点的可以再加1大匙白醋或乌醋！（等于2大匙）
⚠️肉一定要用刀背敲过，这样吃起来很软嫩！
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