大家好，大家可以叫我阿牛，这个春节大家有没有吃胖？是不是在家呆着都长膘了？想控制身形，却发现味蕾已经养刁了？
回到杭州，也有朋友说“你怎么没胖也没瘦？”是呀，年前178cm/66KG.年后178cm/65.6KG,我居然还瘦了。吃的不比以前少，只不过很多食物学会了自己做，每天睡前踏步机30分钟！如果大家选好饮食，坚持步行，身材定会控制和恢复的！
今天就和大家分享一道我喜欢吃的私房菜《腊肉豌豆饭》！口味足，有营养，关键不增脂！
准备工作：
大米混合一碗、腊肉一块、剥好的豌豆若干、生抽/老抽/蚝油/切好的葱花各一小勺，蒜瓣一片，茶籽油。
科普知识点：
腊肉
从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
1．腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富，还含有磷、钾、钠等元素。
2． 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
豌豆
味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之作用，豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。
分享步骤啦~
1.将米淘洗一下，切记不要淘洗多次，不要用流水或热水淘洗，以除去米中的泥灰即可。反正有专家研究过，米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失，而米的营养还主要就在表层。
2.将洗好的米放入电饭煲，水量适中（我一般加水没过米面一指厚为好，毕竟不是科学实验，无法那么精细水量对吧！）备用。
3.将准备好的石材，腊肉切丁，越小越好！蒜瓣切粒，葱切碎花！
腊肉蒜瓣切丁
4.现在开始起锅了，热锅，加入菜籽油！
5.油热好后，将蒜瓣和腊肉丁倒入锅中，大火翻炒出香味（喜欢吃辣的朋友，可以适当加入辣椒粉）！
翻炒香味
6.加入剥好的豌豆，继续翻炒均匀，加入蚝油，生抽等佐料。
混炒
7.翻炒均匀后，盛入电饭煲的米中，搅拌均匀，开启电饭煲，同平常煮饭过程一样！
加入电饭煲
8.煮好后，打开搅拌均匀，盛饭到碗里，撒上葱花，一道美味又减脂的私房美食《腊肉豌豆饭》就完成啦！
起锅美食
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